Propečeni Krompir sa Slaninom i Prazilukom(Uunilohkoperunat pekonilla ja purjolla)
Täyteläinen ja maukas uunilohkoperunaruoka, jossa on rapeaa pekonia ja mureaa purjoa, maustettuna paprikalla ja valkosipulilla. Se on rustiikkinen ja lohdullinen lisuke tai pääruoka.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja leikattu 2-3 cm kuutioiksi)
- 200 g Savukylki(kuutioituna)
- 2 medium Purjo(vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, pesty ja viipaloitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Makea paprika
- 1/2 tsp Tulinen paprika(valinnainen, tulisuuden vuoksi)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Lämmitä uuni 200°C (400°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty tasaisen kypsymisen takaamiseksi. - 2
Kaada perunakuutiot suuressa kulhossa kasviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat tasaisesti päällystettyjä. - 3
Levitä maustetut perunat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä pellin ylitäyttöä rapeampien perunoiden saamiseksi. - 4
Paista 25 minuuttia, tai kunnes perunat alkavat pehmetä ja ruskistua.
- 5
Perunoiden paistuessa paista kuutioitu pekoni pannulla keskilämmöllä rapeaksi. Poista pekoni reikäkauhalla ja aseta sivuun, jättäen paistinrasvan pannulle.
💡 Ammattilaisvinkit: Säästä paistinrasva lisämaun vuoksi. - 6
Lisää viipaloitu purjo pannulle pekonirasvan joukkoon ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Paista purjoa keskilämpöisellä tai miedolla lämmöllä palamisen estämiseksi. - 7
Lisää hienonnettu valkosipuli, makea paprika ja tulinen paprika (jos käytät) purjon joukkoon ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia tai paprikaa. - 8
Ota osittain paistetut perunat uunista. Lisää purjo-pekoniseos perunoiden kanssa samalle pellille.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita kaikki varovasti pellillä. - 9
Palauta pelti uuniin ja paista vielä 25-30 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita ja kullanruskeita, ja purjo on karamellisoitunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita puolivälissä tasaista ruskistumista varten. - 10
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreet yrtit tuovat kirkkaan loppusilauksen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat erittäin rapeita perunoita, keitä niitä kevyesti 5 minuuttia ennen öljyyn ja mausteisiin sekoittamista.
- ✓Jos sinulla ei ole pekonia, voit käyttää vaihtoehtona pancettaa tai savukinkkua.
- ✓Säädä paprikan määrää makusi mukaan tulisuuden ja värin osalta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua savumakkaraa pekonin lisäksi.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa.
- Ripaus raastettua juustoa (kuten Kashkaval tai Parmesan) viimeisten 10 paistominuutin aikana lisää runsautta.