Sarma od Zelja(Kaalirullat (Sarma od Zelja))
Tukeva ja maukas ruokalaji, joka koostuu säilötyistä kaalinlehdistä täytettynä maukkaalla jauheliha-, riisi- ja mausteseoksella, kypsennettynä hitaasti täydellisyyteen. Tämä on kasvisversio klassisesta serbialaisesta Sarmasta.
🧂 Ainekset
- 1 large Kokonainen säilötty kaali(noin 1,5–2 kg)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 150 g Riisi(lyhytjyväinen, huuhdeltu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 tsp Makea paprika
- 1 tsp Kuivattu minttu
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Savustettu paprika(pataan)
- as needed Vesi tai kasvisliemi
- 2 Lagerlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Erota säilötyt kaalinlehdet varovasti toisistaan. Poista lehdistä mahdolliset kovat lehtiruodit. Hienonna pienet tai revenneet lehdet käytettäväksi padan pohjalla.
- 2
Kuumenna pannulla kasviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää huuhdeltu riisi, makea paprika ja kuivattu minttu. Paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 4
Mausta riisiseos suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Anna jäähtyä hieman.
- 5
Aseta ruokalusikallinen riisiseosta jokaisen kaalinlehden leveämmälle päähän. Käännä reunat sisään ja rullaa tiiviisti siistiksi paketiksi.
- 6
Vuoraa suuren, paksupohjaisen padan pohja hienonnetuilla kaalinlehdillä. Asettele kaalirullat päälle saumapuoli alaspäin kerroksittain.
- 7
Ripottele savustettua paprikaa ja lisää lagerlehtiä kerrosten väliin.
- 8
Kaada vettä tai kasvisliemtä sen verran, että kaalirullat juuri peittyvät. Aseta lautanen päälle pitämään ne upoksissa.
- 9
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä pata ja anna hautua hiljalleen vähintään 3 tuntia, tai kunnes kaali on hyvin mureaa ja riisi täysin kypsää. Tarkista nesteen määrä säännöllisesti ja lisää tarvittaessa.
- 10
Anna kaaliruolan levätä noin 15–20 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, halutessasi nokareen kermaviiliä tai perunamuusin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, ettei säilötty kaali ole liian suolaista; huuhtele tarvittaessa.
- ✓Mitä pidempään kaalirullat hautuvat, sitä mureammiksi ja maukkaammiksi ne tulevat.
- ✓Tämä ruoka on usein vielä parempaa seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen muutama siivu savutofua tai sieniä tuomaan lisää makua ja rakennetta.
- Täyteläisemmän maun saavuttamiseksi täytteeseen tai kypsennysnesteeseen voi lisätä pienen määrän tomaattipyreetä.