Breadfruit Fritters with Curry Dip(Leipäpuufritterit currydipin kera)
Rapeita, kullanruskeita frittereitä raastetusta leipäpuusta, maustettu paikallisilla mausteilla ja tarjoiltu kermaisen, aromaattisen curry-dippikastikkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenkodan poistettu ja raastettu)
- 0.5 cup Vehnäjauho
- 1 large Muna
- 0.5 small Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Curryjauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 cups Rypsiöljy(paistamiseen)
- 1 cup Kookosmaito(dipiksi)
- 5 sprigs Currylehdet(dipiksi)
- 0.5 inch piece Inkivääri(raastettu, dipiksi)
- 1 small Vihreä chili(hienonnettu, dipiksi (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu leipäpuu, jauhot, muna, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, curryjauhe, kurkuma, suola ja pippuri. Sekoita hyvin paksuksi taikinaksi.
- 2
Kuumenna rypsiöljyä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä paistamista varten.
- 3
Kun öljy on kuumaa, lisää varovasti lusikallisia leipäpuutaikinasta kuumaan öljyyn. Älä täytä pannua liikaa.
- 4
Paista frittereitä 3-4 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 5
Currydipin valmistus: Kuumenna pienessä kattilassa ruokalusikallinen öljyä. Lisää currylehdet ja kuullota minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Lisää raastettu inkivääri ja hienonnettu vihreä chili (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti.
- 6
Kaada joukkoon kookosmaito ja anna kiehahtaa hiljalleen. Keitä 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Mausta suolalla maun mukaan.
- 7
Tarjoile kuumat leipäpuufritterit lämpimän currydipin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipäpuu on raastettu hienoksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Jos taikina tuntuu liian kostealta, lisää hieman enemmän jauhoja.
- ✓Currydipin voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa, fritteritaikinaan.
- Tulisen dipin valmistamiseksi lisää enemmän chiliä tai ripaus cayennepippuria.