Rougaille Sauce aux Légumes(Kasvis-rougaille-kastike)
Maistuva ja monikäyttöinen kasvispata, jota tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana. Se sisältää täyteläisen tomaattipohjaisen kastikkeen ja sekoituksen paikallisia kasviksia.
🧂 Ainekset
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(minuutettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 800 g Tomaatit(hienonnettu (tuoreet tai säilyketomaatit))
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 500 g Sekoitetut kasvikset (esim. munakoiso, kesäkurpitsa, paprikat, porkkanat, vihreät pavut)(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 tsp Tomaattipyree(dried or a few fresh sprigs)
- 1 tsp Tomaatit(pilkottuna (tuoreita tai säilyke))
- 1 small Timjami(kuivattu tai muutama tuore oksa)
- to taste Curryjauhe(valinnainen, lisää syvyyttä)
- to taste Chili(hienonnettuna (valinnainen))
- 100-150 ml Suola(as needed)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää minuutettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Lisää pilkotut tomaatit, timjami, curryjauhe (jos käytät) ja chili (jos käytät). Sekoita hyvin.
- 6
Anna kastikkeen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia, jotta maut yhdistyvät ja tomaatit hajoavat.
- 7
Lisää sekoitetut kasvikset kattilaan. Sekoita, jotta ne peittyvät kastikkeella.
- 8
Lisää vettä tai kasvislientä, jos kastike vaikuttaa liian paksulta. Peitä kannella ja anna hautua vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta eivät mössöisiä.
- 9
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita varovasti.
- 10
Tarjoile kuumana lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä monipuolisesti värikkäitä kasviksia visuaalisuuden ja ravitsemuksellisen tasapainon vuoksi.
- ✓Älä kypsennä kasviksia liikaa; niiden tulisi säilyttää hieman purutuntumaa.
- ✓Säädä chilin ja mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti ylijääneiden kasvisten käyttöön.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää purkillinen valutettuja kikherneitä tai linssejä tuomaan lisää proteiinia ja täyteläisyyttä.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen soijakastiketta umamiboostiksi.
- Tarjoile riisin, rotin tai grillatun kalan kanssa.