Gato Patate Douce(Makea bataattikakku kookoksella)
Sweet Potato Cake
Herkullinen ja hienostuneen makea kakku, joka on valmistettu muusatusta bataatista, kookoksesta ja tuoksuvista mausteista. Tämä jälkiruoka on Seyschellien lohduttava ja perinteinen herkku, jota nautitaan usein kupin teen tai kahvin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Punainen bataatti(kuorittu ja kuutioitu)
- 15 g Vihreä kardemumman palko(murskaa palko, poista siemenet, jauha)
- 80 g Fariinisokeri
- 100 g Pakastettu kookoslastu(sulata)
- 180 g Vehnäjauho
- Rypsiöljy(friteeraukseen)
- Vesi(keittoon)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kiehauta runsaassa vedessä suuressa kattilassa. Lisää kuutioitu bataatti ja keitä 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Valuta ja anna jäähtyä täysin.
- 2
Bataattien kypsyessä valmista täyte. Murskaa kardemumman palot morttelissa, poista mustat siemenet ja jauha palot hienoksi jauheeksi. Siirrä jauhettu kardemumma keskikokoiseen kulhoon yhdessä fariinisokerin ja sulatetun kookoslastun kanssa. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
- 3
Muussaa jäähtyneet bataatit suuressa kulhossa erittäin tasaiseksi. Lisää vähitellen vehnäjauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Et välttämättä tarvitse kaikkia jauhoja; taikinan tulee olla kiinteää mutta joustavaa.
- 4
Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, anna sitten levätä 10 minuuttia.
- 5
Kuumenna riittävästi rypsiöljyä friteeraukseen suuressa, paksupohjaisessa kattilassa 180°C (350°F) lämpötilaan.
- 6
Jaa taikina kahteen palloon. Kauli jokainen pallo noin 2 mm paksuiseksi suorakaiteeksi. Leikkaa 8 cm pyöreitä paloja piparkakkumuotilla. Kauli ylijääneet taikinat uudelleen tarvittaessa.
- 7
Aseta noin 1 teelusikallinen kookostäytettä jokaisen taikinapyöreän keskelle. Kostuta taikinareunat kevyesti vedellä.
- 8
Taita taikina täytteen päälle puolikuun muotoisiksi kakuiksi. Rypytä reunat haarukalla tiivistääksesi ne.
- 9
Laske kakut varovasti kuumaan öljyyn, paista erissä. Friteeraa 2-3 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Älä täytä pannua liikaa.
- 10
Poista paistetut kakut reikäkauhalla ja siirrä paperipyyhkeellä vuoratulle pellille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- 11
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että bataatit ovat täysin jäähtyneet ennen muussaamista tahmean taikinan välttämiseksi.
- ✓Jos taikinasta tulee liian tahmeaa, lisää hieman enemmän jauhoja, ruokalusikallinen kerrallaan.
- ✓Paista erissä öljyn lämpötilan ylläpitämiseksi ja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää bataattitaikinaan lisämaun saamiseksi.
- Kokeile toista täytettä: sekoita raastettua kookosta, sokeria ja pieni tilkka vaniljaa.
- Nämä voidaan myös paistaa 180°C (350°F) lämpötilassa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.