Krain Shrimp Rice(Krainin katkarapuriisi)
Maistuva yhden kattilan ruoka, jossa riisi kypsennetään katkarapujen, vihannesten ja aromaattisten mausteiden kera, usein nautittuna juhlallisena ateriana.
🧂 Ainekset
- 500 g Jättikatkaravut(kuorittu ja suolestettu)
- 2 cups Pitkäjyväinen riisi
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(jauhettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 cups Kalaliemi tai vesi
- 1 cup Porkkanat(kuutioitu)
- 1 cup Vihreät pavut(päädyt poistettu ja paloiteltu)
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Tuore persilja tai korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää jauhettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- 5
Lisää huuhdeltu riisi, kuutioidut porkkanat, vihreät pavut, kuivattu timjami ja curryjauhe. Sekoita hyvin, jotta riisi ja vihannekset peittyvät aromaattisiin mausteisiin.
- 6
Kaada joukkoon kalaliemi tai vesi. Lisää suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 7
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 20 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on imeytynyt ja riisi on osittain kypsää.
- 8
Lisää katkaravut kattilaan ja levitä ne tasaisesti riisin päälle. Peitä uudelleen ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä ja riisi on mureaa.
- 9
Pöyhi riisi haarukalla. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 10
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi huuhtoutuu hyvin ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, mikä voi tehdä ruoasta tahmeaa.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole kalalientä, voit käyttää laadukasta kana- tai kasvislientä korvikkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, herneitä tai maissia.
- Korvaa katkaravut kanalla tai kiinteällä valkoisella kalalla.