Steam Fish with Rice(Hörytetty kala riisin kera)
Lohtua ja makua tarjoava ruokalaji, jossa kala höyrytetään aromaattisten kasvisten ja mausteiden kera, tarjoiltuna kuohkean riisin rinnalla. Tämä on Sierraleonelaisissa kodeissa peruselintarvike, jota usein muokataan saatavilla olevien aineksien mukaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kala (esim. snapper tai tilapia)(puhdistettu ja suomustettu)
- 2 medium Sipulit(viipaloidut)
- 3 medium Tomaatit(pilkotut)
- 2 medium Paprikat (eri värisiä)(pilkotut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -pippuri(valinnainen, tulisuutta varten, hienonnettu)
- 4 tbsp Rypsiöljy
- 2 crumbled Fondikuutiot
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 cups Riisi(pitkäjyväinen, huuhdeltu)
- 4 cups Vesi(riisin keittämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kala sisältä ja ulkoa suolalla ja mustapippurilla. Tee muutama matala viilto kalan kylkiin.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit ja paprikat. Keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Lisää murskatut fondikuutiot, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita hyvin.
- 6
Aseta maustettu kala varovasti kasvismassan päälle kattilaan. Lisää kattilaan noin 1,2 dl vettä, juuri sen verran, että syntyy höyryä.
- 7
Peitä kattila tiiviisti ja anna kalan höyrystyä keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Kasvikset muodostavat maukkaan kastikkeen.
- 8
Kalan höyrystyessä keitä riisi pakkauksen ohjeiden mukaan. Yleensä tämä sisältää huuhdellun riisin yhdistämisen veteen kattilassa, kiehauttamisen ja sitten hauduttamisen, kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on mureaa.
- 9
Kun kala on kypsää, poista se varovasti kattilasta ja laita sivuun. Voit tarjoilla höyrytetyt kasvikset lisukkeena tai lusikoida niitä kalan päälle.
- 10
Tarjoile höyrytetty kala kypsennetyn riisin kera, lusikoi hieman kasviskastiketta kalan ja riisin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kattila on tiiviisti peitetty höyryn pidättämiseksi tehokasta kypsennystä varten.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää oman maun mukaan.
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten okraa tai porkkanoita, lisätäksesi makua ja ravintoarvoa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä erilaisia kaloja tai äyriäisiä, kuten katkarapuja tai meribassia.
- Lisää tilkka tomaattipyreetä täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi.
- Lisää tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai korianteria koristeluun.