Singapore Sweet Carrot Cake(Singaporen makea porkkanakakku)
Chai Tow Kway - Sweet Version
Suosittu katuruoka, joka valmistetaan paistetusta retiiskakusta (chai tow kway) säilötyllä retiisin, kananmunan ja valkosipulin kanssa. Tämä versio on makeampi variantti, jota monet suosivat.
🧂 Ainekset
- 500 g Retiiskakku (Chai Tow Kway)(leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 50 g Säilötty retiisi (Chai Poh)(huuhdeltu ja hienonnettu)
- 3 large Kananmunat(kevyesti vatkattu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 3 tbsp Makea tumma soijakastike
- 1 tbsp Kevyt soijakastike
- 1 tsp Sokeri(valinnainen, lisämakeutta varten)
- 0.5 tsp Valkopippuri
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1-2 optional Chili padi(hienonnettu, mausteisuutta varten)
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 rkl rypsiöljyä vokissa tai suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu säilötty retiisi. Kuullota, kunnes ne tuoksuvat ja retiisi on hieman rapeaa, noin 2-3 minuuttia.
⏱️ 3 minutes - 2
Lisää kuutioitu retiiskakku vokiin. Paista hellävaraisesti sekoitellen, hajottamalla mahdolliset paakut, kunnes kakku on kevyesti ruskistunut ja kuumentunut läpikotaisin, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Ole hellävarainen sekoittaessa, jotta retiiskakkupalat pysyvät ehjinä. - 3
Siirrä retiiskakku vokin toiselle puolelle. Kaada vatkatut kananmunat tyhjään tilaan ja paista niitä, kunnes ne ovat melkein kypsiä. Sekoita sitten munakokkeli retiiskakun joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä varmistaa, että kananmuna kypsyy tasaisesti ja jakautuu ruokaan. - 4
Lisää makea tumma soijakastike, kevyt soijakastike, sokeri (jos käytät) ja valkopippuri. Sekoita hyvin, jotta kaikki päällystyy tasaisesti. Jos käytät chili padia, lisää se nyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Makea tumma soijakastike on avainasemassa värin ja maun kannalta. - 5
Jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia, antaen makujen tasaantua ja retiiskakulle kehittyä hieman karamellisoitunut pinta.
⏱️ 7 minutes - 6
Koristele hienonnetulla kevätsipulilla ennen tarjoilua kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi. Tämä ruoka on parasta nautittuna suoraan vokista.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvänlaatuista retiiskakkua (chai tow kway) parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Säilötty retiisi (chai poh) antaa suolaista ja umamimaista makua; sen huuhtelu auttaa hallitsemaan suolaisuutta.
- ✓Säädä makean tumman soijakastikkeen määrää haluamasi makeuden ja värin saavuttamiseksi.
- ✓Rapeamman rakenteen saamiseksi käytä hyvin paistettua valurautapannua tai erittäin kuumaa wokkia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Suolaiseen versioon jätä sokeri pois ja käytä tavallista tummaa soijakastiketta, ja lisää mahdollisesti enemmän säilöttyä retiisiä.
- Lisää kourallinen katkarapuja tai jauhelihaa ruokaisempaa annosta varten.
- Tarjoile lisäksi nokare sambal chiliä.