Reseptit→Singapore→Singapore Kiam Huay Chye

Singapore Kiam Huay Chye

Name: Singapore Kiam Huay Chye
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Singapore
Ingredients: 500 g Possun kylki (leikattuna 5 cm paloiksi); 200 g Suolatut sinapinlehdet (Kiam Huay) (huuhdottuna ja pilkottuna); 5 pieces Kuivatut siitakesienet (liotettuna ja viipaloituna); 3 slices Inkivääri (noin 2.5 cm paksuinen); 3 cloves Valkosipuli (murskattuna); 2 liters Vesi; 1 tsp Suola (tai maun mukaan); 0.5 tsp Valkopippuri (tai maun mukaan); 1 tbsp Valinnainen: Goji-marjat

Salted Vegetable Pork Rib Soup

Kätevä ja suolainen keitto, jossa mureaa possun kylkeä haudutetaan fermentoitujen suolattujen sinapinlehtien (kiam huay) kanssa, luoden ainutlaatuisen kirpeän ja umamipitoisen liemen. Se on klassinen kotiruoka, josta nautitaan usein sen virkistävien ominaisuuksien vuoksi.

Valmisteluaika20 minutes

Kypsennysaika1 hour 30 minutes

Kokonaisaika1 hour 50 minutes

Annoksia6

VaikeustasoMedium

Alkuperäinen· Feb 8

Tee oma versiosi

Singapore Kiam Huay Chye - Singapore traditional dish

🧂 Ainekset

500 g Possun kylki(leikattuna 5 cm paloiksi)
200 g Suolatut sinapinlehdet (Kiam Huay)(huuhdottuna ja pilkottuna)
5 pieces Kuivatut siitakesienet(liotettuna ja viipaloituna)
3 slices Inkivääri(noin 2.5 cm paksuinen)
3 cloves Valkosipuli(murskattuna)
2 liters Vesi
1 tsp Suola(tai maun mukaan)
0.5 tsp Valkopippuri(tai maun mukaan)
1 tbsp Valinnainen: Goji-marjat

👨‍🍳 Ohjeet

1
Blanseeraa possun kylkiä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia epäpuhtauksien poistamiseksi. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe varmistaa puhtaamman liemen.
2
Yhdistä suuressa kattilassa blanseeratut possun kyljet, huuhdellut suolatut sinapinlehdet, viipaloidut siitakesienet, inkiväärin viipaleet ja murskattu valkosipuli.
⏱️ 5 minutes
3
Kaada vesi päälle ja kiehauta kovalla lämmöllä. Kun se kiehuu, kuori pois pinnalle nouseva vaahto.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuoriminen auttaa saamaan kirkkaamman keiton.
4
Vähennä lämpöä, peitä kattila ja anna hautua vähintään 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes possun kylki on mureaa.
⏱️ 1 hour 30 minutes
5
Lisää suolaa ja valkopippuria maun mukaan. Jos käytät, lisää goji-marjat viimeisten 15 minuutin aikana.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä maustetta varovasti, sillä suolatut sinapinlehdet voivat olla suolaisia.
6
Tarjoile kuumana, koristele halutessasi pilkotulla kevätsipulilla.

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Suolattujen sinapinlehtien huuhtelu on olennaista keiton suolaisuuden hallitsemiseksi. Säädä huuhtelua mieltymystesi mukaan.
✓Pidempään hauduttaminen parantaa possun kylkien mureutta ja liemen makua.
✓Jos haluat täyteläisemmän keiton, voit lisätä muutaman kuivatun anjoviksen tai pienen palan kuivattua mandariinin kuorta haudutuksen aikana.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Lisää muutama kuivattu kampasimpukka tuomaan lisämakua merenelävistä.
Jos haluat tulisuutta, lisää kuivattu chili haudutuksen aikana.
Joissain variaatioissa lisätään kuivattuja taateleita antamaan ripauksen makeutta.