Kueh Pie Tee
Kueh Pie Tee ovat herkkiä, rapeita piirakkakuppeja, jotka on täytetty maukkaalla haudutetulla nauriilla, porkkanoilla ja usein pienillä katkaravuilla, koristeltuna chilikastikkeella ja paahdetulla salottisipulilla. Ne ovat suosittu Peranakan-välipala, jota tarjoillaan usein alkupalana tai juhlapäivinä.
🧂 Ainekset
- 600 g Naeris (Bang Kuang)(kuorittu ja suikaloitu)
- 300 g Porkkana(kuorittu ja suikaloitu)
- 4 tbsp Ruokaöljy
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 30 g Kuivatut katkaravut(liotettu vedessä 15 minuuttia, sitten hienonnettu)
- 2 tbsp Säilötty soijapaputahna (Tau Cheo)
- 1 tsp Tumma soijakastike
- to taste Sokeri
- to taste Pippuri
- 25 Valmiit pie tee -kupit
- 150 g Pienet katkaravut(höyrytetyt, kuoritut ja puolitettut (valinnainen täyte))
- 1 Munakas(ohuiksi suikaloitu (valinnainen täyte))
- for garnish Koriansianlehti
- for serving Chilikastike
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista täyte: Kuumenna öljyä wokkipannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes se tuoksuu. Lisää hienonnetut kuivatut katkaravut ja paista vielä minuutti. Sekoita joukkoon tau cheo ja paista 3-5 minuuttia, kunnes se tuoksuu. Lisää suikaloitu nauris ja porkkana. Sekoita hyvin ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä. Mausta tummalla soijakastikkeella, sokerilla ja pippurilla maun mukaan. Anna jäähtyä.
- 2
Kokoa Kueh Pie Tee: Lusikoi varovasti jäähtynyt nauristäyte jokaiseen rapeaan pie tee -kuppiin. Lisää päälle höyrytettyjä katkarapuja ja suikaloitua munakasta, jos käytät. Koristele koriansianlehdillä.
- 3
Tarjoile heti suosikkichilikastikkeesi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että pie tee -kupit ovat täysin kuivia ennen täyttämistä lisää rapeutta varten.
- ✓Täytteen voi valmistaa päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
- ✓Muokkaa täytettä muilla ainesosilla, kuten suikaloidulla kanalla tai pavuniduilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen tilkka osterikastiketta umamin lisäämiseksi.
- Tarjoile sambal belacan -nokareen kanssa saadaksesi lisää tulisuutta.