Singapore Rojak
Eloisa ja maukas singaporilainen salaatti, jossa on sekoitus tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, yhdistettynä makeaan, kirpeään ja suolaiseen katkarukupastakastikkeeseen, jonka päälle ripotellaan usein murskattuja maapähkinöitä ja seesaminsiemeniä.
🧂 Ainekset
- 1/2 medium Ananas(kuorittu, poistettu siemenkota ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 medium Vihreä mango(kuorittu, poistettu siemenet ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 medium Kurkku(poistettu siemenet ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 100 g Jicama (Sengkuang)(kuorittu ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 medium Omena(poistettu siemenkota ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 pieces Paistetut taikinapalat (You Tiao)(leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 tbsp Katkarakupasta (Belacan)(paahdettu)
- 3 tbsp Sokeri
- 2 tbsp Limemehu
- 2 tbsp Vesi
- 1/4 cup Maapähkinät(paahdettuja ja murskattuja)
- 1 tsp Seesaminsiemenet(paahdettuja)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kastike: Muussaa pienessä kulhossa paahdettu katkarukupasta sokerin, limemehun ja veden kanssa, kunnes seos on tasaista. Säädä makeutta ja kirpeyttä oman makusi mukaan.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa valmistellut ananas, vihreä mango, kurkku, jicama, omena ja paistetut taikinapalat.
- 3
Kaada katkarukupastakastike hedelmä- ja vihannesseoksen päälle.
- 4
Kääntele kaikkea varovasti, jotta varmistat kaikkien ainesten olevan tasaisesti kastikkeen peitossa.
- 5
Siirrä rojak tarjoilulautaselle. Ripottele runsaasti murskattuja paahdettuja maapähkinöitä ja paahdettuja seesaminsiemeniä päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kaikki hedelmät ja vihannekset ovat tuoreita parhaan rakenteen ja maun saavuttamiseksi.
- ✓Paahda katkarukupastaa kevyesti ennen käyttöä sen voimakkaan aromin pehmentämiseksi.
- ✓Säädä sokerin ja limemehun määrää kastikkeessa oman makusi mukaan.
- ✓Tarjoile heti hedelmien ja vihannesten optimaalisen rapeuden varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita hedelmiä, kuten guavaa tai ruusuomenaa.
- Sisällytä nopeasti keitettyä mustekalaa tai meduusoja tuhdimpaan salaattiin.
- Jotkut reseptit sisältävät ripauksen hoisin-kastiketta lisäsyvyyden saamiseksi.