Slovak Lentil and Smoked Sausage Stew(Slovakialainen linssi-savumakkara-pata)
Šošovicový Prívarok s Klobásou
Täyteläinen ja maukas pata, jossa mureita linssejä haudutetaan savumakkaran, sipulin ja ripauksen paprikajauheen kera. Tämä on lohdullinen ja perinteinen slovakialainen ruoka, jota tarjoillaan usein pääruokana tai tukevana lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 300 g Ruskeat tai vihreät linssit(huuhdeltuina)
- 300 g Savumakkara (klobása)(viipaloituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1.2 l Kasvis- tai kanaliemi
- 1 tbsp Makea paprikajauhe
- 1 tbsp Vehnäjauhot(sakeuttamiseen (valinnainen))
- 2 tbsp Kasviöljy tai tali
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish chopped Tuore persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy tai tali suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja muuttunut läpikuultavaksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää viipaloitu savumakkara kattilaan ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja makea paprikajauhe, paista 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää huuhdellut linssit ja kaada päälle liemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes linssit ovat mureita.
- 4
Jos haluat paksumman padan, vispaa jauhot pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi tahnaksi ja sekoita sitten valuttelevaan pataan. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes pata sakenee.
- 5
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana koristeltuna tuoreella, hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta savumakkaraa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole savumakkaraa, voit korvata sen laadukkaalla kabanossilla.
- ✓Kasvisversiossa jätä makkara pois ja käytä kasvislientä. Harkitse savupaprikajauheen lisäämistä savuisen maun antamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syventämään makua.
- Sekoita joukkoon lusikallinen smetanaa tai tilkka kuohukermaa lopussa tuomaan täyteläisyyttä.
- Tarjoile rapeakuorisen leivän tai smetananokareen kera.