Parené buchty
Parené buchty ovat pehmeitä, höyrytettyjä hiivataikinapullia, suosittu slovakialainen jälkiruoka tai makea välipala. Ne täytetään tyypillisesti makeilla aineksilla, kuten hillolla, unikonsiemenillä tai rahkatäytteellä, ja tarjoillaan sulatetun voin ja tomusokerin kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Maito(kädenlämpöinen)
- 20 g Hiiva(tuorehiivaa tai 7g kuivahiivaa)
- 50 g Sokeri
- 1 large Kananmunan keltuainen
- 50 g Voi(sulatettuna, sekä lisää voita vuoraamiseen ja tarjoiluun)
- 1 pinch Suola
- for filling Hillo
- for filling Jauhetut unikonsiemenet
- for filling Rahka
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aktivoi hiiva: Yhdistä pienessä kulhossa kädenlämpöinen maito, 1 ruokalusikallinen sokeria ja hiiva. Sekoita varovasti ja anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei maito ole liian kuumaa, sillä se voi tappaa hiivan. - 2
Valmista taikina: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista, kananmunan keltuainen, sulatettu voi ja suola. Lisää aktivoitu hiivaseos. Vaivaa ainekset tasaiseksi, pehmeäksi ja hieman tahmeaksi taikinaksi.
⏱️ 10 minutes - 3
Anna taikinan kohota: Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan noin tunniksi tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
⏱️ 1 hour - 4
Muotoile pullat: Painele kohonnut taikina kasaan ja jaa se 8-10 yhtä suureen osaan. Litistä jokainen osa ympyräksi, aseta keskelle ruokalusikallinen valitsemaasi täytettä (hilloa, unikonsiemeniä tai rahkaa) ja sulje reunat huolellisesti pyöreäksi pullaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että täyte on täysin suljettu, jotta se ei valu ulos höyrytyksen aikana. - 5
Valmistele höyrytystä varten: Voitele kevyesti höyrytyskorin tai leveän kattilan kannellinen kattila. Asettele pullat höyrytyskoriin niin, että niiden väliin jää tilaa, sillä ne laajenevat.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös käyttää isoa kattilaa, jossa on muutama senttimetri kiehuvaa vettä pohjalla ja kuumuutta kestävää lautasta tai ritilää, jolla pullat pidetään veden yläpuolella. - 6
Höyrytä buchtyt: Aseta höyrytin kiehuvan veden päälle, peitä tiiviisti ja höyrytä noin 15-20 minuuttia tai kunnes pullat ovat kuohkeita ja kypsiä.
⏱️ 20 minutes - 7
Tarjoile: Poista parené buchtyt varovasti höyryttimestä. Tarjoile lämpiminä, valuta päälle sulaa voita ja ripottele runsaasti tomusokeria.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä ovat parhaimmillaan tuoreena nautittuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa taikinaa varten voit lisätä yhden ruokalusikallisen voita.
- ✓Jos käytät rahkaa, sekoita siihen hieman sokeria ja vaniljauutetta makeampaa täytettä varten.
- ✓Varmista, että höyryttimen kansi on tiiviisti suljettu, jotta höyry pysyy sisällä tehokkaasti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joidenkin reseptien mukaan unikonsiemenlisäykseen suositellaan ruokalusikallista rommia.
- Suolaisena versiona voit kokeilla sieni- tai lih täytettä, vaikka tämä onkin epätavallisempaa.