Trdelník
Sweet Rolled Pastry
Makea, spiraalinmuotoinen leivonnainen, joka valmistetaan kierretyistä taikinasta, grillataan ja päällystetään sokeri-saksanpähkinäseoksella. Se on suosittu katuruoka.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot
- 250 ml Maito(kädenlämpöinen)
- 100 g Sokeri
- 7 g Hiiva(kuivahiiva)
- 2 large Kananmunankeltuaiset
- 50 g Voi(sulattu)
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Vaniljauute
- Kuorrutukseen:(100g sokeria, 100g jauhettuja saksanpähkinöitä, 50g sulatettua voita)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa kädenlämpöinen maito, 1 tl sokeria ja hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se on vaahtoavaa.
- 2
Vispilöi suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista, suola ja vaniljauute. Tee keskelle syvennys.
- 3
Kaada hiivaseos, kananmunankeltuaiset ja sulatettu voi syvennykseen. Sekoita, kunnes muodostuu epätasainen taikina.
- 4
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Laita voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 5
Paina kohonnut taikina kasaan ja jaa se 8 yhtä suureen osaan. Kieritä jokainen osa pitkäksi, noin 1 cm paksuiseksi naruksi.
- 6
Kieritä kukin taikinaputki trdelník-muotin (tai voidellun puisen pyöröpuikon/metalliputken) ympärille spiraalimaisesti alhaalta ylös, hieman päällekkäin. Varmista, että taikina jakautuu tasaisesti.
- 7
Sekoita matalassa astiassa kuorrutukseen tuleva sokeri ja jauhetut saksanpähkinät. Voitele taikinalla päällystetyt muotit sulatetulla voilla.
- 8
Kierittele voideltu taikina sokerin ja saksanpähkinöiden seoksessa, paina kevyesti, jotta se kuorruttuu tasaisesti. Aseta muotit leivinpaperille.
- 9
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 12-15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Vaihtoehtoisesti grillaa keskilämmöllä, kääntäen usein, kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
- 10
Poista trdelníkit muoteista varovasti vielä lämpiminä. Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Trdelník-muotin tai sopivan korvikkeen käyttäminen on olennaista tunnusomaisen muodon saamiseksi.
- ✓Varmista, että taikina on hyvin vaivattu kevyen ja kuohkean rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä, sillä leivonnainen voi kuivua.
- ✓Kuorrutusta voi muunnella lisäämällä kanelia tai muita mausteita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Täytä paistetut trdelníkit jäätelöllä tai kermavaahdolla.
- Käytä kuorrutuksessa sekoitusta pähkinöitä, kuten manteleita tai pekaanipähkinöitä.
- Lisää taikinaan hieman kanelia lisämaun saamiseksi.