Slovenské Zemiakové Placky s Cesnakom a Majoránkou(Slovenské zemiakové placky s cesnakom a majoránkou)
Slovak Potato Pancakes with Garlic and Marjoram
Rapeat ulkoa ja pehmeät sisältä, nämä suolaiset slovakialaiset perunapannukakut on maustettu valkosipulilla ja majoraanilla, mikä tekee niistä suositun lisukkeen tai kevyen aterian.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(tärkkelyspitoinen lajike, kuorittu)
- 1 medium Sipuli(raastettu tai hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tsp Meirami(kuivattu, tai 1 rkl tuoretta, hienonnettuna)
- 2 large Kananmunat
- 3-4 tbsp Vehnäjauhot
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- for frying Rypsiöljy tai silava
👨🍳 Ohjeet
- 1
Raasta kuoritut perunat hienolla laatikkorastimella tai monitoimikoneella. Laita raastetut perunat puhtaan keittiöpyyhkeen tai harsokankaan sisään ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen pois puristaminen on avain rapeiden plackyjen saamiseksi. - 2
Siirrä puristetut perunat isoon kulhoon. Lisää raastettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, meirami, kananmunat, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet paksuksi taikinaksi.
- 3
Kuumenna noin 1/4 tuumaa öljyä tai silavaa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kuumaksi, kunnes se kimmeltää. Öljy on valmista, kun taikinapisarasta kuuluu välittömästi sihisevä ääni.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy on riittävän kuuma rapeuden varmistamiseksi. - 4
Lisää varovasti lusikallisia perunataikinaa kuumaan öljyyn, litistä niitä hieman lusikan selkäpuolella ohuiksi pannukakuiksi.
- 5
Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Säädä lämpöä tarvittaessa palamisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Paista erissä, säädä lämpöä ylläpitääksesi tasaista rapeustasoa. - 6
Poista paistetut placky pannulta ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.
- 7
Tarjoile välittömästi kuumana ja rapeana. Ne voidaan tarjoilla lisukkeena lihan tai pataruokien kanssa, tai pääruokana smetanan tai bryndza-kasan kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tärkkelyspitoisia perunoita parhaan rakenteen saavuttamiseksi.
- ✓Purista mahdollisimman paljon nestettä raastetuista perunoista rapeampien tulosten saamiseksi.
- ✓Älä tee pannukakuista liian paksuja, sillä ne eivät välttämättä kypsy kunnolla.
- ✓Paista erissä tasaisen kypsymisen ja rapeuden varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta tilliä erilaista makua varten.
- Sekoita taikinaan pieni määrä juustoraastetta (kuten cheddar- tai slovakialaista parenicaa).
- Tarjoile valkosipulikastikkeen tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.