Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče ovat perinteisiä slovakialaisia leivonnaisia, joita tehdään usein joulun aikaan, mutta nautitaan ympäri vuoden. Niissä on pehmeä, hieman makea taikina, joka on täytetty erilaisilla makeilla täytteillä, kuten hedelmähillolla, unikonsiemenillä tai makeutetulla juustolla. Nämä pienet, taitellut leivonnaiset ovat ihastuttava herkku, jotka usein pölytetään tomusokerilla.
🧂 Ainekset
- 4 cups Vehnäjauho (yleisjauho)(lisää jauhoja leivontaan)
- 1/2 tsp Suola
- 2 tbsp Sokeri
- 2 large Kananmunankeltuaiset
- 1 package Kuivahiiva
- 120 ml Hieman lämmin maito
- 225 g Voi(huoneenlämpöinen)
- 1 cup Hedelmähillo (esim. luumu, aprikoosi)(täytteeksi)
- 1 cup Sokerilla makeutetut jauhetut unikonsiemenet(täytteeksi (valinnainen))
- 1 cup Makeutettu rahka(täytteeksi (valinnainen))
- 1/2 cup Tomusokeri(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja sokeri. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa hieman lämmin maito ja hiiva, anna seistä 5-10 minuuttia vaahdoksi. Lisää hiivaseos ja kananmunankeltuaiset kuiviin aineksiin. Sekoita, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Lisää vähitellen huoneenlämpöinen voi ja sekoita, kunnes se on tasaisesti levittynyt. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-1,5 tuntia, tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 2
Paina taikinasta ilma pois ja jaa se 30 yhtä suureen osaan. Kaulitse jokainen osa noin 10 cm halkaisijaltaan olevaan ympyrään, jonka paksuus on 1/8 tuumaa (n. 3 mm).
- 3
Laita noin 1-1,5 teelusikallista valitsemaasi täytettä (hillo, unikonsiemenseos tai juusto) jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taittele taikinaympyrän vastakkaiset kulmat täytteen päälle keskelle, limitä ne hieman tiivistääksesi. Purista reunat yhteen varmistaaksesi, että täyte pysyy sisällä.
- 4
Aseta muotoillut koláče leivinpaperilla vuoratuille leivinpellille jättäen niiden väliin hieman tilaa.
- 5
Kuumenna uuni 175 °C (350 °F). Paista koláčeja 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita.
- 6
Anna koláčejen jäähtyä hieman ritilällä. Kun ne ovat jäähtyneet, kuorruta runsaasti tomusokerilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että hiivasi on aktiivista tarkistamalla vaahto sekoituksen jälkeen lämpimään maitoon.
- ✓Älä täytä koláčeja liikaa, sillä se voi aiheuttaa niiden vuotamisen paistamisen aikana.
- ✓Rikkaampaa taikinaa varten voit lisätä yhden kananmunankeltuaisen.
- ✓Koláčeja voi valmistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän ajan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä erilaisia hedelmähilloja tai lisää ripaus kanelia täytteisiin.
- Suolaisesta versiosta harkitse hapankaali- ja sipulitäytettä.
- Ripottele päälle pähkinärouhetta tai muruseosta ennen paistamista.