Zemiakové placky s bryndzou a cesnakom(Perunapannukakut bryndzalla ja valkosipulilla)
Rapeat perunapannukakut (zemiakové placky), joissa on valkosipulia, tarjoiltuna kermaisen, kirpeän bryndza-lampaanjuuston ja valkosipulilevitteen kanssa. Tarjoaa herkullisen suolaisen elämyksen.
🧂 Ainekset
- 600 g Perunat(kuorittu ja raastettu)
- 1 medium Sipuli(raastettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 large Kananmuna
- 4 tbsp Monikäyttöjauhot
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 4-6 tbsp Rypsiöljy(paistamiseen)
- 200 g Bryndza(lampaanjuusto)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu, bryndza-levitteeseen)
- 2 tbsp Smetana tai maito(bryndza-levitteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Purista ylimääräinen neste raastetuista perunoista ja sipulista. Yhdistä kulhossa raastetut perunat ja sipuli hienonnetun valkosipulin, kananmunan, jauhojen, meiramin, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin muodostaaksesi taikinan.
💡 Ammattilaisvinkit: Juustokankaan tai puhtaan keittiöpyyhkeen käyttö nesteen puristamiseen on tehokasta. - 2
Kuumenna rypsiöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, annostele perunataikinaa pannulle lusikalla ja litistä niitä hieman pannukakuiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylitäytä pannua; paista tarvittaessa erissä. - 3
Paista perunapannukakkuja noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarpeen mukaan palamisen estämiseksi. - 4
Poista paistetut pannukakut pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Pidä lämpimänä valmistellessasi bryndza-levitettä.
💡 Ammattilaisvinkit: Ritilä on myös hyvä valuttamiseen rapeuden säilyttämiseksi. - 5
Muussaa pienessä kulhossa bryndza hienonnetun valkosipulin ja smetanan (tai maidon) kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi. Säädä maustamista tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koostumusta voidaan säätää lisäämällä tai vähentämällä smetanaa/maitoa. - 6
Tarjoile lämpimät perunapannukakut heti bryndza- ja valkosipulilevitteen kanssa joko lisukkeena tai annoksen päälle lusikoituna.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla lisämaan raikkautta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunat ovat erittäin hyvin valutettuja, jotta saat erityisen rapeita pannukakkuja.
- ✓Valkosipulin määrää voi säätää henkilökohtaisen maun mukaan.
- ✓Bryndzaa löytyy itäeurooppalaisista herkkukaupoista tai erikoisjuustoloista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa suoraan perunataikinaan.
- Tarjoile lisukkeena tavallista jogurttia tai smetanaa, jos bryndzaa ei ole saatavilla.
- Lisää ripaus chilihiutaleita bryndza-levitteeseen saadaksesi mausteisemman potkun.