Mediteranska Ribja Juha(Välimerellinen kalakeitto)
Mediterranean Fish Soup
Kevyt mutta maukas kalakeitto Adrianmeren rannikon inspiroimana. Tämä ruokalaji sisältää tuoretta valkolihaista kalaa, sekoituksen vihanneksia ja aromaattisia yrttejä, jotka hautuvat herkullisessa liemessä. Se on osoitus Slovenian rannikkokeittiön vaikutuksista.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkolihaisen kalan fileitä(kuten turska, meribassi tai kolja, paloiteltuna)
- 3 tbsp Oliiviöljyä
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkana(kuutioituna)
- 2 medium Sellerinvarsi(kuutioituna)
- 400 g Kuutioidut tomaatit(tölkillinen)
- 1 liter Kalaruoka tai kasvisliemi
- 100 ml Valkoviini(kuiva)
- 1 Lagerlehti
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna)
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for serving Sitruunalohkot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, kuutioitu porkkana ja kuutioitu selleri. Kuullota vielä 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 3
Kaada joukkoon kuiva valkoviini ja anna sen kiehua 2-3 minuuttia, kaapien samalla pohjaan tarttuneet paistijäämät irti.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit, kalaruoka (tai kasvisliemi) ja laakerinlehti. Anna keiton kiehua hiljalleen.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä noin 8-10 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu tuore persilja ja tilli. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 7
Poista laakerinlehti ennen tarjoilua. Kauho keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta kalaruokaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Vältä voimakasta sekoittamista kalan lisäämisen jälkeen, jotta se ei hajoa liikaa.
- ✓Voit lisätä myös muita mereneläviä, kuten simpukoita tai katkarapuja, rikkaamman keiton saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan pientä tulisuutta.
- Lisää muita vihanneksia, kuten purjoa tai paprikoita.