Zeljna Juha
Slovenian Cabbage Soup
Zeljna juha on täyttävä ja lohdullinen slovenialainen kaalikeitto, joka valmistetaan usein kasvis-, liemi- ja tietysti kaalipohjalta. Se on lämmittävä ruoka, joka sopii täydellisesti kylmempiin kuukausiin ja jota voi muunnella erilaisilla lisäyksillä, kuten perunoilla tai makkaralla.
🧂 Ainekset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 4 cups Kasvisliemi
- 1 can (14.5 oz) Tomaattimurska(mehun kera)
- 0.5 head Kaali(suikaloitu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 tsp Paprikajauhe
- 1 large Laakerinlehti
- to taste Suola
- to taste Pippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 3
Kaada joukkoon kasvisliemi ja lisää tölkki tomaattimurskaa (mehun kera). Sekoita joukkoon suikaloitu kaali, kuutioidut perunat, paprikajauhe ja laakerinlehti.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä myös ripauksen chilihiutaleita saadaksesi hieman tulisuutta. - 4
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 45 minuuttia, tai kunnes kaali ja perunat ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi pohjaan palamisen. - 5
Poista laakerinlehti. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät liemikuutiota, säädä suolan määrää sen mukaan. - 6
Tarjoile kuumana, valinnaisesti lusikallisen smetanaa tai rapeakuorisen leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä savumakkaraa tai pekonimuruja sipulien kuullottamisen yhteydessä.
- ✓Jos haluat paksumpaa keittoa, voit murskata osan perunoista kattilan reunaan.
- ✓Ylijäänyt keitto maistuu usein seuraavana päivänä vieläkin paremmalta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen papuja (kuten kidneypapuja tai cannellinipapuja) saadaksesi lisää täyttävyyttä.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa.
- Tilkan etikkaa tai sitruunamehua voi lisätä kirpeyttä tarvittaessa.