Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Paistettu taropavut ja katkaravut Salomonsaarilta)
Eloisa ja maukas paistos, jossa on mureaa taropapua, mehukkaita katkarapuja ja sekoitus tuoreita vihanneksia, kaikki päällystettynä kevyellä, suolaisella kastikkeella.
🧂 Ainekset
- 500 g Taropapu(kuorittu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 300 g Katkaravut(kuorittu ja suonista puhdistettu)
- 1 cup Parsakaalin kukinto
- 1 medium Porkkana(suikaloitu)
- 1 medium Paprika(viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(viipaloitu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Osterikastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 tbsp Maissitärkkelys(sekoitettuna 2 rkl veteen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä taropapukuutioita suolatussa vedessä, kunnes ne ovat mureita, mutta eivät mössöisiä, noin 10-12 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
- 2
Kuumenna rypsiöljyä vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri, ja paista sekoitellen, kunnes ne tuoksuvat, noin 1 minuutin ajan.
- 3
Lisää katkaravut ja paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultamattomiksi, noin 2-3 minuuttia. Poista katkaravut vokista ja laita sivuun.
- 4
Lisää parsakaali, porkkana ja paprika wokkiin. Paista sekoitellen 3-4 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakoita.
- 5
Palauta kypsennetty taropapu ja katkaravut wokkiin.
- 6
Sekoita pienessä kulhossa soijakastike, osterikastike ja seesamiöljy. Kaada kastike vokissa olevien ainesten päälle.
- 7
Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee ja päällystää kaiken tasaisesti.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana, mieluiten höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taropapu on kypsää, mutta silti kiinteää, jotta se ei muutu mössöksi paistoksen aikana.
- ✓Säädä soija- ja osterikastikkeen määrää oman maun mukaan.
- ✓Jos haluat lisää tulisuutta, lisää hienonnettua chiliä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa katkaravut kanalla tai kiinteällä tofulla.
- Lisää muita vihanneksia, kuten sokeriherneitä, sieniä tai paksoita.
- Ripaus limemehua lopuksi voi tuoda raikasta kirpeyttä.