Kara
Corned Beef with Cassava
Kara on perinteinen Salomoninsaarten ruokalaji, jossa yhdistyvät raastettu kassava, suolaliha ja kookoskerma, jotka kaikki kääritään banaaninlehtiin ja höyrytetään tai paistetaan. Se on runsas ja maukas ateria, jota valmistetaan usein kokoontumisiin ja erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kassava(kuorittu, pesty ja raastettu)
- 1 can (approx. 340g) Suolaliha (corned beef)(valutettu)
- 400 ml Kookoskerma(vastapuristettu tai tölkitetty)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 6-8 large Banaaninlehdet(pehmitetty kuumuudessa)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kassava kuorimalla, pesemällä ja sitten hienoksi raastamalla. Purista pois ylimääräinen neste.
- 2
Yhdistä kulhossa raastettu kassava puoleen kookoskermasta ja suolasta. Sekoita hyvin, kunnes kaikki on tasaisesti peittynyt.
- 3
Valmistele banaaninlehdet pehmentämällä niitä varovasti liekin yllä tai kuumassa vedessä, jotta ne taipuvat helpommin. Tämä estää niiden repeytymisen käärittäessä.
- 4
Aseta banaaninlehti esille. Laita kerros kassavaseosta keskelle. Lisää annos valutettua suolalihaa kassavan päälle. Valuta hieman jäljellä olevaa kookoskermaa suolilihan päälle.
- 5
Peitä suoliliha toisella kerroksella kassavaseosta. Kääri banaaninlehti tiiviisti siistiksi paketiksi varmistaen, ettei täyte pääse karkaamaan. Toista loput ainekset.
- 6
Voit joko höyryttää paketteja noin 1 tunnin ajan tai paistaa niitä uunissa 180 °C: ssa (350 °F) noin 1 tunnin ajan, tai kunnes kassava on kypsää ja mureaa.
- 7
Anna pakettien jäähtyä hieman ennen avaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä aitoa makua varten vastapuristettua kookoskermaa.
- ✓Varmista, että banaaninlehdet ovat hyvin pehmitettyjä, jotta ne eivät repeydy.
- ✓Säädä suolaa oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettuja sipuleita tai chilejä kassavaseokseen lisää makua antamaan.
- Korvaa suoliliha tonnikala- tai makrillitölkillä.