Laplap
Laplap on perinteinen Salomonsaarten ruokalaji, jota pidetään usein kansallisruokana. Se valmistetaan raastetuista juureksista, kuten tarosta tai jamssista, jotka sekoitetaan kookosmaitoon ja sitten höyrytetään tai paistetaan, perinteisesti banaaninlehtiin käärittynä. Se voi olla suolainen ruokalaji lisäaineilla tai makea jälkiruoka.
🧂 Ainekset
- 500 g Tarojuuri(kuorittu ja raastettu (tai korvaa jamssilla tai bataatilla))
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 6 large Banaaninlehdet(käärimiseen, pehmennetty höyryttämällä tai lyhyesti kuumassa)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Valinnainen: Sokeri(makeampaan versioon)
- 200 g Valinnainen: Kana tai kala(kypsennetty ja revitty, suolaiseen versioon)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele raastetut juurekset: Kuori ja raasta tarojuuri (tai jamssi/bataatti) hienoksi. Jos käytät valmiiksi raastettua, varmista, että se on sulanut, jos se on pakastettua.
- 2
Sekoita pohja: Yhdistä suuressa kulhossa raastettu taro, kookosmaito ja suola. Jos valmistat makeaa versiota, lisää sokeri. Jos valmistat suolaista versiota, sekoita joukkoon kypsennetty revitty kana tai kala.
- 3
Valmistele banaaninlehdet: Höyrytä banaaninlehtiä lyhyesti tai pidä niitä matalalla liekillä, jotta niistä tulee taipuisia. Leikkaa ne suuriksi suorakulmaisiksi paloiksi.
- 4
Kokoa Laplap: Aseta annos taroseosta banaaninlehden keskelle. Taittele lehti tiiviisti sinetöidyn paketin muodostamiseksi. Toista sama lopulle seokselle ja banaaninlehdille.
- 5
Kypsennä Laplap: Perinteisesti Laplap kypsennetään maanalaisessa uunissa (umu tai lovo) kuumilla kivillä. Modernissa keittiössä voit höyryttää paketit suuressa kattilassa höyrytyskoriin aseteltuna kiehuvan veden yllä noin 45-60 minuuttia, tai paistaa niitä esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa (350°F) noin 1 tunnin ajan, varmistaen, että ne on hyvin kääritty kuivumisen estämiseksi.
- 6
Tarjoile: Avaa Laplap-paketit varovasti. Tarjoile kuumana sellaisenaan tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaaninlehdet on tiiviisti suljettu, jotta seos ei vuoda ulos kypsennyksen aikana.
- ✓Kypsennysaika voi vaihdella käytetyn menetelmän ja pakettien koon mukaan.
- ✓Säädä suolan ja sokerin määrää henkilökohtaisen makusi mukaan.
- ✓Jos et löydä banaaninlehtiä, voit käyttää leivinpaperia tai foliota korvikkeena, vaikkakin perinteinen maku voi hieman muuttua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilkottua pinaattia tai muita paikallisia vihreitä taroseokseen lisää ravintoaineita ja makua varten.
- Lisää mausteita, kuten kurkumaa tai curryjauhetta, monimutkaisemman suolaisen maun saamiseksi.
- Joissakin muunnelmissa käytetään muita juureksia, kuten kassavaa tai leipäpuun hedelmää.