Muqmad Karriye
Spicy Beef Skewers
Muqmad Karriye on suosittu somalialainen katuruoka, joka koostuu marinoituista ja grillatuista naudanlihavartaista mausteisella, kirpeällä glaseerilla. Se nautitaan usein välipalana tai kevyenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudan ulkofileetä tai sisäfileetä(kuutioituna noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 2 tbsp Tomaattisose
- 1-2 tbsp Harissa-tahna(säädä mausteisuutta mieltymystesi mukaan)
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tbsp Rypsiöljy tai muu kasviöljy
- 8-10 Puuvartaita(liotettuna vedessä 30 minuuttia)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa naudanlihakuutiot, hienonnettu sipuli, valkosipuli, raastettu inkivääri, sitruunamehu, tomaattisose, harissa-tahna, juustokumina, korianteri, kurkuma, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, jotta kaikki lihapalat peittyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten 2-4 tuntia jääkaapissa syvemmän maun saavuttamiseksi. - 2
Pujota marinoidut naudanlihakuutiot liotettuihin puuvartaisiin jättäen pieni väli jokaisen palan väliin.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä vartaita liian täyteen, jotta liha kypsyy tasaisesti. - 3
Esilämmitä grillisi tai parilapannusi keskilämmölle. Voitele grilliritilät kevyesti öljyllä.
⏱️ 5 minutes - 4
Aseta vartaat kuumalle grillille. Kypsennä 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes liha on kypsää ja hieman paistunutta.
⏱️ 12-16 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kääntele vartaita usein, jotta ne eivät pala ja kypsyvät tasaisesti. - 5
Poista vartaat grillistä ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
⏱️ 5 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää enemmän harissa-tahnaa tai ripaus chililastuja marinadiin saadaksesi lisää potkua.
- ✓Jos grillaat sisätiloissa, valurautainen paistinpannu toimii myös hyvin.
- ✓Tarjoile somalialaisen litteän leivän (sabaayad) tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin paprikapaloja ja sipulilohkoja kasvissekoituksen saamiseksi.
- Marinoi ripauksella soijakastiketta umamimaun lisäämiseksi.