South Sudan Fish and Okra Stew(Etelä-Sudanin kala-banaani-kasvispata)
Kajaik-inspired
Maukas ja runsas pata, jossa mureat kalapalat hautuvat banaanikasvin (okra) kanssa täyteläisessä tomaatti-sipulipohjassa, maustettuna perinteisillä mausteilla. Tätä ruokaa tarjoillaan usein perusjyväviljan, kuten kisran tai asidan, kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkoisen kalan fileet(kuten Niilinahven tai tilapia, leikattuna 5 cm paloiksi)
- 300 g Banaanikasvin (okra)(päät poistettuna ja paloiteltuna 2,5 cm paloiksi)
- 2 Suuret sipulit(hienonnettuna)
- 4 Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatit(kuutioituna tai 1 tlk (400 g) kuutioituja tomaatteja)
- 2 tablespoons Tomaattipyree
- 3 tablespoons Kasviöljy
- 3 cups Vesi tai kalaliemi
- 1 teaspoon Jauhettu juustokumina
- 1 teaspoon Jauhettu korianteri
- 0.5 teaspoon Mustapippuri
- to taste Suola
- 1 Chilipaprika(valinnainen, hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää pilkottu banaanikasvi (okra), juustokumina, korianteri, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
- 5
Kaada päälle vesi tai kalaliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes banaanikasvi (okra) on mureaa.
- 6
Lisää kalapalat varovasti pataan. Jos käytät, lisää hienonnettu chilipaprika. Peitä ja anna hautua vielä 10–15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana kisran, asidan, riisin tai oman suosikkilisukkeesi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vettä kalaliemen sijasta.
- ✓Jos haluat paksumpaa pataa, voit murskata osan banaanikasvista (okrasta) kattilan reunaan.
- ✓Varmista, että kala lisätään kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se ei hajoa liikaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.
- Mausteisempaan ruokaan voit lisätä enemmän chilipaprikaa tai ripauksen cayennepippuria.