Kajaik
Fish Stew
Kajaik on perinteinen eteläsudanilainen kalakeitto, joka valmistetaan makean veden kalasta, vihanneksista ja maukkaasta tomaattipohjaisesta liemestä, jota usein täytelöitetään kookosvedellä ja mausteilla. Se on todistus maan runsaista vesireiteistä.
🧂 Ainekset
- 500 g Makean veden kalafileitä(kuten Niilinahventa, paloiteltuna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(murskattuina tai soseutettuina)
- 200 ml Kookosvesi
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 Paprika(hienonnettuna (valinnainen))
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, curryjauhe, juustokumina, suola ja pippuri. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoitellen.
- 4
Kaada joukkoon kookosvesi ja lisää hienonnettu paprika (jos käytät). Kiehauta seos.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan liemeen. Varmista, että kala peittyy nesteeseen.
- 6
Peitä kattila ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Varo ylikypsentämästä kalaa.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kuivattu kala voi myös olla vaihtoehto, mutta säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä pienen määrän tomaattipuretta murskattujen tomaattien kanssa.
- ✓Tarjoile kuumana Kisran (sorghum-leipä) tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai pinaattia.
- Jos haluat lisää tulisuutta, lisää hienonnettu chili sipulin kanssa.