Malakal Rice with Nile Perch(Malakal-riisi niilinhauen kera)
Maukas riisiruoka Malakalista, Etelä-Sudanista, jossa on mureaa niilinhaudetta kypsennettynä aromaattisten mausteiden kanssa ja tarjoiltuna täyteläisen tomaattikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Niilinhauen fileet(leikattuna paloiksi)
- 2 cups Basmatiriisi
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Tomaatit(kuutioituina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Kasviöljy
- 3.5 cups Vesi tai kalaliemi
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta niilinhauen palat suolalla, mustapippurilla ja kurkumalla. Laita sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8-10 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes tomaatit pehmenevät ja vapauttavat mehunsa.
- 5
Lisää korianterijauhe ja juustokuminajauhe. Sekoita hyvin tomaattiseoksen joukkoon.
- 6
Lisää maustetut niilinhauen palat kattilaan. Sekoita varovasti, jotta ne peittyvät kastikkeella.
- 7
Kaada päälle vesi tai kalaliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja irtoaa helposti haarukalla.
- 8
Samalla kun pataruokaa haudutetaan, huuhtele basmatiriisi kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Yhdistä erillisessä kattilassa huuhdeltu riisi 3,5 kupilliseen vettä (tai lientä) ja hyppyselliseen suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 9
Maista pataruokaa ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.
- 10
Tarjoile Malakal-riisi niilinhauen kera kuumana lusikoimalla kala ja tomaattikastike kuohkean basmatiriisin päälle. Viimeistele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että niilinhausi on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä se voi kuivua.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataruokaan muita kasviksia, kuten paprikoita tai okraa.
- Käytä toista valkoisen kalan tyyppiä, jos niilinhaudetta ei ole saatavilla.