Malwah with Shakshuka(Malwah shakshukan kera)
Malwah on perinteinen eteläsudanilainen leipä, jota tarjoillaan usein maukkaan shakshukan kanssa. Shakshuka on munia, jotka haudutetaan mausteisessa tomaatti- ja paprikakastikkeessa. Tämä yhdistelmä tarjoaa täyttävän ja kulttuurisesti rikkaan aterian.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho(malwah-leipään)
- 0.75 cup Lämmin vesi(malwah-leipään)
- 1 tsp Hiiva(malwah-leipään)
- 1 tsp Sokeri(malwah-leipään)
- 0.5 tsp Suola(malwah-leipään)
- 2 tbsp Rypsiöljy(malwah-leipään)
- 400 g Tomaatit(säilyke, murskatut, shakshukaan)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu, shakshukaan)
- 1 medium Paprika(kuutioitu, shakshukaan)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu, shakshukaan)
- 1 tsp Juustokumina(jauhettu, shakshukaan)
- 1 tsp Paprikajauhe(makea, shakshukaan)
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan, shakshukaan)
- 4 large Kananmunat(shakshukaan)
- 2 tbsp Oliiviöljy(shakshukaan)
- to taste Suola ja pippuri(shakshukaan)
- 2 tbsp Tuore korianteri tai persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Malwah-leipää varten: Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, hiiva ja sokeri. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää hiivaseos ja kasviöljy. Sekoita, kunnes muodostuu taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaivaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. - 3
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 4
Shakshukaa varten: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää hienonnettu valkosipuli, juustokumina, paprikajauhe ja cayennepippuri. Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes se tuoksuu.
- 6
Kaada murskatut tomaatit pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10-15 minuuttia, jotta kastike paksunee.
- 7
Kun taikina on kohonnut, paina se kasaan ja jaa se 4 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa palloksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Kauli jokainen pallo ohueksi, pyöreäksi leiväksi. - 8
Kuumenna kevyesti öljytty paistolevy tai paistinpannu keskilämmöllä. Paista jokainen malwah 2-3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa ja hieman pullistunutta.
- 9
Tee neljä kuoppaa poreilevaan shakshuka-kastikkeeseen. Riko kananmuna varovasti jokaiseen kuoppaan. Peitä paistinpannu ja kypsennä 5-8 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat kypsiä haluamallasi tavalla.
- 10
Koristele shakshuka tuoreella korianterilla tai persiljalla. Tarjoile välittömästi lämpimän malwah-leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat täyteläisemmän malwah-leivän, voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen ghi-voita tai voita.
- ✓Säädä shakshukan mausteisuutta oman makusi mukaan.
- ✓Varmista, että malwah on kypsää, mutta silti pehmeää ja taipuisaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää murennettua feta-juustoa shakshukaan ennen tarjoilua.
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai munakoisoa, shakshuka-kastikkeeseen.
- Tarjoile lisäksi sudanilaisen tyylin tulista kastiketta.