Aargauer Rüeblitorte
Mehevä ja maukas porkkanakakku kotoisin Aargaun kantonista, tunnettu kirkkaan oranssista väristään ja hienostuneesta mantelitekstuuristaan, usein kuorrutettu makealla sitruunakuorrutuksella.
🧂 Ainekset
- 300 g Porkkanat(hienoksi raastettu)
- 150 g Mantelit(jauhettu)
- 200 g Sokeri
- 4 large Kananmunat(eroteltu)
- 150 g Voi(pehmeä)
- 100 g Monikäyttöjauhot
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Sitruunankuori
- 2 tbsp Kirsch (valinnainen)
- 150 g Tomusokeri(kuorrutukseen)
- 2-3 tbsp Sitruunamehu(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C: seen. Voitele ja jauhota 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka.
- 2
Vatkaa suuressa kulhossa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- 3
Lisää keltuaiset yksitellen ja sekoita sitten joukkoon sitruunankuori ja kirsch (jos käytät).
- 4
Eillisessä kulhossa sekoita keskenään jauhetut mantelit, jauhot ja leivinjauhe.
- 5
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineisiin ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Kääntele joukkoon raastetut porkkanat.
- 6
Puhdistetussa kulhossa vatkaa valkuaiset koviksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.
- 7
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 45-55 minuuttia, tai kunnes tikkuun ei tartu taikinaa keskeltä.
- 8
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään täysin.
- 9
Kuorrutusta varten sekoita tomusokeri ja sitruunamehu tasaiseksi. Valuta jäähdytetyn kakun päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että porkkanat on raastettu hienoksi, jotta kakusta tulee mehevä.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa kuivien ainesten lisäämisen jälkeen.
- ✓Kirsch lisää perinteistä makua, mutta sen voi jättää pois.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää taikinaan.
- Koristele marsipaaniporkkanoilla tai mantelilastuilla.