Appenzeller Käse-Krapfen
Suolaiset, friteeratut lettukaiset, jotka on valmistettu raastetusta Appenzeller-juustosta, jauhoista ja kananmunista. Nämä rapeiksi ja juustoisiksi paistuneet herkut ovat suosittu välipala tai alkupala, erityisesti Appenzellin alueella.
🧂 Ainekset
- 200 g Appenzeller-juusto(raastettuna)
- 150 g Monikäyttöiset vehnäjauhot
- 2 large Kananmunat
- 100 ml Maito
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- for deep frying Rypsiöljy
- for garnish Tuore persilja(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu Appenzeller-juusto, jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri.
- 2
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja maito.
- 3
Kaada nestemäiset ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes muodostuu sileä, paksu taikina. Sen tulisi olla tarpeeksi paksua säilyttääkseen muotonsa, kun sitä pudotetaan öljyyn.
- 4
Kuumenna noin 5–7 cm (2–3 tuumaa) rypsiöljyä syvässä kattilassa tai valurautapadassa 170°C: seen (340°F).
- 5
Pudota varovasti lusikallisia taikinaa kuumaan öljyyn. Älä täytä kattilaa liian täyteen.
- 6
Friteeraa krapfenit 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
- 7
Nosta krapfenit reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 8
Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljyn lämpötila on oikea; liian matala lämpötila tekee krapfenista rasvaisia, liian korkea polttaa ne ennen kypsymistä.
- ✓Appenzeller-juustolla on voimakas maku, joten säädä määrää mieltymystesi mukaan.
- ✓Nämä ovat parhaimmillaan heti friteerauksen jälkeen tarjoiltuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettua ruohosipulia tai kevätsipulin vihreitä osia.
- Tarjoile omenasoseen tai nokareen smetanaa kera.
- Lisää taikinaan ripaus cayennepippuria saadaksesi lisää potkua.