Waadtländer Käsefladen
Suolainen piirakka tai rieska Vaudin alueelta, joka valmistetaan tyypillisesti hiivataikinapohjalle ja päällystetään runsaalla juusto-, sipuli- ja joskus pekoniseoksella tai yrteillä. Se on täyttävä ja maukas ruokalaji, jota tarjoillaan usein kevyenä ateriana tai alkupalana.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 7 g Kuivahiiva
- 150 ml Lämmin vesi
- 1 tsp Suola
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 200 g Gruyère-juusto(raastettuna)
- 100 g Emmental-juusto(raastettuna)
- 100 g Pekoni(kuutioituna (valinnainen))
- 100 ml Kuohukerma
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa lämmin vesi ja hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se alkaa vaahdota.
⏱️ 10 minutes - 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy. Sekoita, kunnes taikinasta muodostuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. - 3
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
⏱️ 60 minutes - 4
Kun taikina kohoaa, paista kuutioitu pekoni (jos käytät) rapeaksi. Poista pekoni ja laita sivuun, jättäen pannulle paistinrasvan. Kuullota viipaloidut sipulit pekonin rasvassa (tai tilkassa oliiviöljyä, jos et käytä pekonia), kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin.
⏱️ 15 minutes - 5
Yhdistä kulhossa raastetut Gruyère- ja Emmental-juustot, kuullotetut sipulit, kuohukerma, mustapippuri ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos et käytä pekonia, voit lisätä ripauksen savupaprikaa saadaksesi savuisen maun. - 6
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Painele kohonnut taikina kasaan ja kauli se suureksi suorakulmioksi (noin 30x40 cm) jauhotetulla alustalla tai leivinpaperin päällä.
⏱️ 5 minutes - 7
Levitä juustoseos tasaisesti taikinalle jättäen pienen reunuksen. Ripottele kypsennetty pekoni (jos käytät) juustoseoksen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös taittaa taikinan reunat hieman sisäänpäin luodaksesi rustiikkisen kuoren. - 8
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kuplii ja on kevyesti ruskistunut.
⏱️ 30 minutes - 9
Anna jäähtyä hieman ennen viipalointia ja tarjoilua. Tämä ruokalaji on herkullista tarjoiltuna lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Juustojen sekoituksen käyttäminen, kuten Gruyère ja Emmental, antaa hyvän tasapainon pähkinäisiä ja miedompia makuja.
- ✓Älä ylikuormita pannua sipulia kuullottaessasi, jotta ne pehmenevät kunnolla höyrystymisen sijaan.
- ✓Tämä Käsefladen voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ohuiksi viipaloituja purjoja sipuleiden kanssa.
- Lisää tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa, juustoseokseen.
- Jos haluat lisää tulisuutta, lisää ripaus chililastuja juustoseokseen.