Waadtländer Käsküechli
Suolaiset juustopannukakut Vaudin alueelta, tunnusomaisia rapealle ulkokuorelleen ja pehmeälle, juustoiselle sisukselleen. Tarjoillaan usein välipalana tai alkupalana.
🧂 Ainekset
- 200 g Gruyèrejuusto(raastettuna)
- 100 g Emmentaljuusto(raastettuna)
- 150 g Monitoimijauho
- 2 large Kananmunat
- 150 ml Maito
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.25 tsp Mustapippuri
- a pinch Muskottipähkinä
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastetut Gruyère- ja Emmentaljuustot.
- 2
Eillisessä kulhossa vispaa keskenään jauhot, leivinjauhe, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
- 3
Toisessa kulhossa vispaa munat ja maito. Lisää tämä vähitellen kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes muodostuu sileä taikina.
- 4
Kääntele juustoraaste taikinaan, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- 5
Kuumenna noin 2-3 cm (1 tuuma) rypsiöljyä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä noin 170°C: seen (340°F).
- 6
Lisää varovasti lusikallisia taikinaa kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
- 7
Poista Käsküechlit reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 8
Tarjoile kuumana välipalana tai alkupalana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljy on oikeassa lämpötilassa rapeiden friteerattujen herkkujen saamiseksi.
- ✓Käytä laadukkaita sveitsiläisiä juustoja parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Voit lisätä taikinaan hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa lisää mausteisuutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile rkl smetanaa tai omenasosetta lisukkeena.
- Lisää taikinaan pieni määrä kuutioitua kinkkua tai speckiä.