Walliser Aprikosen-Damassine Tarte
Valais'n alueen erikoisuus, tämä tarte sisältää ainutlaatuista Damassine-luumulikeöörä, joka antaa makeille aprikooseille erottuvan aromin ja maun. Se on täyteläinen ja aromaattinen jälkiruoka.
🧂 Ainekset
- 1 roll Murotaikina(valmis tai itse tehty)
- 500 g Tuoreet aprikoosit(puolitettu ja kivet poistettu)
- 75 g Sokeri
- 50 ml Damassine-likööri
- 1 tbsp Maissitärkkelys
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 30 g Mantelilastut(paahdettu, päälle)
- 15 g Voi(kuutioitu, päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Vuoraa 24 cm (9,5 tuuman) piirasvuoka murotaikinalla ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.
- 2
Sekoita kulhossa aprikoosipuolikkaat varovasti sokerin, Damassine-liköörin, maissitärkkelyksen ja sitruunamehun kanssa.
- 3
Asettele aprikoosipuolikkaat leikkuupinta ylöspäin koristeellisesti pohjan päälle.
- 4
Ripottele paahdetut mantelilastut ja voikuutiot aprikoosien päälle.
- 5
Paista 40-45 minuuttia, tai kunnes taikina on kullanruskea ja aprikoosit ovat pehmeitä ja hieman karamellisoituneita.
- 6
Anna piiraan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että aprikoosit ovat kypsiä, mutta silti kiinteitä, jotta ne säilyttävät muotonsa.
- ✓Jos Damassine-likööriä ei ole saatavilla, sen voi korvata hyvänlaatuisella luumupoltteella tai kirsikkaliköörillä, vaikka makuprofiili muuttuukin.
- ✓Paahda mantelilastuja varovasti niiden pähkinäisen maun korostamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua inkivääriä tai kardemummaa aprikoosiseokseen saadaksesi lisää maustetta.
- Tarjoile kermaviilin tai vaniljajäätelön kanssa.
- Käytä sekoitusta aprikooseja ja luumuja monipuolisemman hedelmäisen maun saamiseksi.