Syrian Chicken and Chickpea Rice(Syyrialainen kana-kikherne-riisi)
Tuoksuva ja maukas yhden padan ruoka, jossa on mureaa kanaa, ilmavaa riisiä ja runsaita kikherneitä, maustettuna Lähi-idän aromaattisilla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipala(luuton, nahaton, suupaloiksi leikattu)
- 1.5 cups Basmatiriisi(huuhdeltu hyvin)
- 400 g Tölkki-kikherneet(valutetut ja huuhdellut)
- 3 cups Kananliemi
- 1 medium Ruskea sipuli(hienoksi kuutioitu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Maustepippuri jauhettu
- 1 tsp Kardemumma jauhettu
- 1/2 tsp Kurkuma jauhettu
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekalta kananpalat kulhossa 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä, maustepippuria, kardemummaa, kurkumaa, suolaa ja pippuria.
- 2
Kuumenna loput 1 ruokalusikallisesta oliiviöljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää maustettu kana ja paista, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia. Poista kana ja laita sivuun.
- 3
Lisää kuutioitu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 3-4 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää huuhdeltu basmatiriisi ja kypsennä 1 minuutti, sekoittaen riisinjyviä öljyssä.
- 5
Kaada joukkoon kananliemi ja anna kiehahtaa. Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää valutetut kikherneet.
- 6
Pienennä lämpöä, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 7
Anna levätä 5 minuuttia, kuohkeuta sitten riisi haarukalla. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kananreisipalaa kananrinnan sijaan täyteläisemmän maun saamiseksi.
- ✓Voit lisätä sipulien kanssa myös muita kasviksia, kuten kuutioitua porkkanaa tai paprikaa.
- ✓Pieni puristus tuoretta sitruunamehua juuri ennen tarjoilua tuo kirkkaan loppusilauksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen kuivattuja karpaloita tai rusinoita makeutta tuomaan.
- Lisää laakerinlehti tai ripaus juustokuminaa lisäaromaksi.