Syrian Chicken Shawarma Plate(Syyrialainen Kana Shawarma -ateria)
Maukas ja aromaattinen kana shawarma, marinoitu Lähi-idän mausteiden sekoituksessa, tarjoiltuna valkosipulikastikkeen, suolakurkkujen ja pitaleivän kera. Tämä on suosittu katuruoka ja kotiruoka Syyriassa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Luuttomat, nahattomat kanan reisipalat(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1/2 cup Jogurtti
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Shawarma-mausteseos(kaupan valmis tai kotitekoinen (juustokumina, korianteri, paprika, kurkuma, kardemumma, kaneli, neilikka))
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- 4 large Pitaleipä
- Valkosipulikastikkeelle (Toum)
- 10 cloves Valkosipulinkynnet
- 1 cup Rypsiöljy
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 1/2 tsp Suola
- Suolatut nauriit tai kurkut(tarjoiluun)
- Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jogurtti, sitruunamehu, oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, shawarma-mausteseos, suola ja pippuri. Lisää kanapalat ja sekoita, jotta ne peittyvät tasaisesti. Marinoi vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten 2-4 tuntia jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Yli yön yli marinoiminen antaa syvemmän maun. - 2
Valmista valkosipulikastike (Toum): Soseuta tehosekoittimessa valkosipulinkynnet ja suola, kunnes ne ovat hienontuneet. Valuta hitaasti öljyä joukkoon tehosekoittimen käydessä, kunnes seos emulgoituu ja muuttuu paksuksi ja valkoiseksi. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että öljy lisätään hyvin hitaasti oikean koostumuksen saavuttamiseksi. Jos seos erottuu, voit yrittää emulgoida sen uudelleen lisäämällä hieman lisää hienonnettua valkosipulia ja valuttamalla seoksen hitaasti takaisin joukkoon. - 3
Kuumenna suuri paistinpannu tai grillipannu keskilämmöllä. Lisää marinoitu kana yhteen kerrokseen, tarvittaessa erissä, jotta pannu ei täyty liikaa. Paista 5-7 minuuttia per puoli, kunnes kana on kypsää ja kauniisti ruskistunutta.
⏱️ 15 minutes - 4
Lämmitä pitaleivät. Kokoa annokset levittämällä reilu kerros valkosipulikastiketta jokaiselle pitaleivälle. Lisää päälle kypsennettyä kana shawarmaa, suolakurkkuja ja ripaus tuoretta persiljaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös tarjoilla shawarma-komponentit erikseen, jotta vieraat voivat koota omat annoksensa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Aidomman shawarma-maun saamiseksi voit grillata kanan hiilloksella.
- ✓Säädä mausteseosta oman makusi mukaan. Joissain muunnelmissa käytetään ripauksellista maustepippuria tai muskottipähkinää.
- ✓Toum-kastikkeen voi tehdä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile shawarma wrapissa salaatin, tomaatin ja tahini-kastikkeen kera.
- Lisää ohuiksi viipaloituja sipuleita ja tomaatteja kypsennetyn kanan joukkoon antamaan lisämakua ja rakennetta.
- Voimakkaampaan tulisuuteen lisää ripaus punaisia chililastuja marinadiin.