Djej w Batata(Kana-perunapata)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Klassinen yhden pannun syyrialainen ruoka, jossa kanaa ja perunoita paistetaan kirkkaassa, kirpeässä kastikkeessa, joka on valmistettu sitruunamehusta, runsaasta valkosipulista ja oliiviöljystä. Tämä maukas ja helppo ateria on rakastettu perhesuosikki.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kananpalat(luullisia, nahallisia koipireisiä, nuijia tai paloiteltu kokonainen kana)
- 1 kg Perunat(noin 4-5 keskikokoista, kuorittuna ja viipaloituna noin 1,5 cm paksuiksi kiekoiksi)
- 12 cloves Valkosipuli(kuorittuna ja hienonnettuna)
- 0.5 cup Sitruunamehu(vastapuristettu)
- 0.5 cup Oliiviöljy
- 1 cup Kanaliemi
- 1 tsp Libanonilainen seitsemän mausteen sekoitus
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Voitele suuri uunivuoka tai paistinpannu.
- 2
Valmistele kana: Kuivaa kananpalat talouspaperilla. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu, kanaliemi, seitsemän mausteen sekoitus, 1 tl suolaa ja mustapippuri. Varaa noin 0,5 dl tästä marinadista sivuun.
- 3
Marinoi kana: Laita kananpalat suureen kulhoon. Kaada noin puolet jäljellä olevasta marinadista kanan päälle ja pyörittele, jotta ne peittyvät. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia samalla kun valmistat perunat.
- 4
Valmistele perunat: Sekoita viipaloidut perunat sivuun jätettyyn 0,5 dl marinadiin ja jäljellä olevaan 0,5 tl suolaan. Levitä perunat yhteen kerrokseen valmisteltuun uunivuokaan.
- 5
Kokoa ruoka: Aseta marinoidut kananpalat perunoiden päälle. Kaada jäljellä oleva marinadi kanan ja perunoiden päälle.
- 6
Paista: Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla. Paista 40–50 minuuttia, tai kunnes kana on melkein kypsää ja perunat ovat mureita.
- 7
Ruskista kana: Poista folio. Nosta uunin lämpötila 220°C (425°F) tai vaihda grillivastukselle. Paista vielä 15–20 minuuttia, tai kunnes kanan nahka on kullanruskea ja rapea ja perunat ovat kauniisti ruskistuneet. Varo tarkasti, etteivät ne pala.
- 8
Tarjoile: Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana suoraan uunivuoasta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat erityisen rapean kanan nahan, varmista, että kuivaat kanan erittäin hyvin ennen marinointia.
- ✓Jos käytät kokonaisia kananpaloja, varmista, että ne ovat kypsiä tarkistamalla sisälämpötila (74°C/165°F).
- ✓Voit lisätä pannulle muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai sipulia.
- ✓Kevyemmän version saat valmistamalla perunat erikseen kuumailmakeittimessä rapeiksi ennen niiden lisäämistä ruokaan viimeiseksi 15–20 minuutiksi paistoaikaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä lisätään kokonainen valkosipulinkanta, puoliksi leikattuna, paistumaan kanan ja perunoiden rinnalla.
- Ripaus sumakkia voidaan lisätä lisäämään kirpeyttä.
- Tarjoile libanonilaisen valkosipulikastikkeen (Toum) tai tavallisen jogurtin kanssa.