Syrian Lamb and Pomegranate Stew(Syyrialainen lampaan ja granaattiomenan pataruoka)
Täyteläinen ja maukas lampaanlihapata, joka kypsennetään hitaasti kirpeällä granaattiomenasiirapilla ja lämpimillä mausteilla. Tämä runsas ruokalaji tarjoillaan usein riisin tai kuskusin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lampaanpata-liha(leikattuna noin 5 cm paloiksi)
- 1 large Sipuli(viipaloituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Granaattiomenasiirappi(sekä lisää koristeluun)
- 1/2 cup Granaattiomenan siemenet(koristeluun)
- 2 Kanelitangot
- 1 tsp Inkivääri, jauhettu
- 3 cups Vesi tai kanaliemi(tai tarpeen mukaan)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lampaanlihapalat kaikilta puolilta kauniin ruskeiksi. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää kattilaan viipaloidut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Laita lammas takaisin kattilaan. Lisää granaattiomenasiirappi, kanelitangot, jauhettu inkivääri, suola ja pippuri. Sekoita ainekset keskenään.
- 4
Kaada päälle vettä tai kanalientä sen verran, että lammas lähes peittyy. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes lammas on mureaa ja hajoaa haarukalla. Lisää nestettä, jos pata kuivuu liikaa.
- 5
Poista kanelitangot. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- 6
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreilla granaattiomenan siemenillä ja tilkalla granaattiomenasiirappia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida lampaanlihaa granaattiomenasiirapissa ja mausteissa muutaman tunnin ennen kypsennystä.
- ✓Voit lisätä pataruokaan saksanpähkinöitä viimeisen tunnin aikana tuomaan lisää rakennetta.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä käytetään kuivattuja aprikooseja tai luumuja tuomaan ripauksen makeutta.
- Voit lisätä ripauksen maustepippuria tai kardemummaa moniulotteisempien mausteiden saamiseksi.