Syrian Lentil and Spinach Stew(Syyrialainen linssi-pinaattipata)
Adas wa Sabanekh
Täyteläinen ja ravitseva pata, jossa yhdistyvät maanläheiset linssit ja tuore pinaatti, maustettuna aromaattisilla mausteilla ja kirkkaalla sitruunalla. Tämä ruokalaji on syyrialaisen keittiön perusruokia, joka tarjoaa lohdullisen ja terveellisen aterian.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Ruskeat linssit(huuhdeltuna ja tarkistettuna)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Keltainen sipuli(kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Perunat(kuorittuna ja suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna)
- 6 cups Kasvisliemi
- 5 cups Tuore pinaatti(karkeasti pilkottuna)
- 1 tsp Juustokumina
- 0.5 tsp Korianteri
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 0.5 cup Sitruunamehu(vastapuristettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ruskista valkosipulia. - 2
Lisää huuhdellut ruskeat linssit, kuutioidut porkkanat ja kuutioidut perunat kattilaan. Sekoita.
- 3
Kaada päälle kasvisliemi. Lisää juustokumina, korianteri, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes linssit ja vihannekset ovat mureita.
- 4
Lisää pilkottu tuore pinaatti ja kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes pinaatti on painunut kasaan.
- 5
Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon tuore sitruunamehu. Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
- 6
Anna padan levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, halutessasi lisäsitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paksumpaa pataa varten voit murskata joitakin linssejä kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos haluat sileämmän koostumuksen, voit käyttää sauvasekoitinta padan osittaiseen soseuttamiseen.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria antamaan hieman tulisuutta.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.
- Tarjoile lusikallisen luonnonjogurttia tai tilkan tahinia kera.