Syrian Samak bil Tahini
Fish with Tahini Sauce
Viihtyisä ja maukas ruoka, jossa paistettu tai uunissa kypsennetty kala tarjoillaan täyteläisen, kermaisen tahinikastikkeen kera, usein riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Valkoisen kalan fileitä(kuten turskaa, meribassia tai tilapiaa)
- 1 cup Tahini
- 1/2 cup Sitruunamehua
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 1/2 cup Vettä(tai enemmän, kastikkeen ohentamiseen)
- 1 tsp Suolaa
- 1/2 tsp Mustapippuria
- 2 tbsp Oliiviöljyä
- 1/4 cup Persiljaa(tuoretta, hienonnettuna, koristeluun)
- 1/4 cup Paahdettuja pinjansiemeniä(koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Taputtele kalapalat kuiviksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljyä uuninkestävässä pannussa keskilämmöllä. Paista kalapaloja 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää kalan uunissa suoraan paistamatta ensin.
- 3
Vatkaa kulhossa keskenään tahini, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää vähitellen, pieni tilkka kerrallaan, vettä samalla kokoen, kunnes kastike on tasaista ja kaadettavaa. Sen tulisi olla paksua, mutta ei puromaista.
- 4
Jos paistoit kalan pannulla, siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin. Jos et paistanut kalaa ensin, siirrä maustetut kalapalat uunivuokaan. Kaada tahinikastike tasaisesti kalapalojen päälle.
- 5
Paista 15-20 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeaa helposti haarukalla. Kastikkeen tulisi olla kuplivaa.
- 6
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja paahdetuilla pinjansiemenillä, jos käytät, ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvän tahinikastikkeen salaisuus on veden lisääminen vähitellen oikean koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos tahini on erittäin paksua, saatat tarvita hieman enemmän vettä.
- ✓Varmista, että kalasi on tuoretta parhaan maun takaamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus juustokuminaa tahinikastikkeeseen lisäämään makua.
- Tarjoile vermiselliriisin tai tavallisen riisin kanssa.