T'beet
Iraqi Chicken and Rice Bake
T'beet on lohduttava ja aromaattinen yhden kattilan irakilainen ruokalaji, jossa kana ja riisi paistetaan yhdessä maukkaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Tuloksena on mureaa kanaa ja täydellisesti kypsennettyä, mausteilla maustettua riisiä, usein hieman rapealla riisikerroksella pohjalla.
🧂 Ainekset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 4-5 medium Campari-tomaatteja(viipaloitu)
- 1 medium Punainen sipuli(viipaloitu)
- 0.5 tsp Suola(kanalle ja kasviksille)
- 1 Kokonainen kana(perattu tai paloiteltu)
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltu ja valutettu)
- 2 tsp Baharat-mausteseos
- 1 tsp Sumakki
- 1 tsp Kumina
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Päivämääräsiirappi(tai vaahterasiirappi)
- 4 cups Kiehuva vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C (400°F).
- 2
Valuta 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä isoon uuninkestävään syvään pannuun tai valurautapataaan. Asettele viipaloidut tomaatit ja punasipuli pohjalle ja ripottele päälle 1/2 teelusikallista suolaa. Asettele kanapalat kasvisten päälle.
- 3
Yhdistä erillisessä kulhossa huuhdeltu basmatiriisi, baharat, sumakki, kumina, mustapippuri, tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli, päivämääräsiirappi ja 4 kupillista kiehuvaa vettä. Sekoita hyvin kastikkeen muodostamiseksi.
- 4
Kaada riisi-kastikesekoitus tasaisesti kanan ja kasvisten päälle pannuun. Varmista, että riisi on suurimmaksi osaksi peitossa.
- 5
Peitä pannu tiiviisti ensin kostealla leivinpaperilla ja sen jälkeen alumiinifoliolla. Tämä vangitsee höyryn ja varmistaa tasaisen kypsennyksen.
- 6
Paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunnin ja 15 minuutin ajan.
- 7
Poista leivinpaperi ja alumiinifolio. Siirrä pannu grillivastuksen alle 5-7 minuutiksi tai kunnes kanan nahka on kullanruskea ja riisin pintakerros on hieman rapea.
- 8
Anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua suoraan pannusta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Peratun kanan käyttö takaa tasaisemman kypsennyksen.
- ✓Jos sinulla ei ole päivämääräsiirappia, voit käyttää vaahterasiirappia tai hunajaa korvikkeena.
- ✓Säädä veden määrää riisisi ja haluamasi koostumuksen mukaan.
- ✓Leivinpaperi ja folio ovat välttämättömiä riisin ja kanan höyryttämisessä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kokonaisen kanan sijasta kananreisipaloja tai koipireisiä.
- Lisää pohjakerrokseen muita kasviksia, kuten peruna- tai porkkanaviipaleita.