Gua Bao
Taiwanese Pork Belly Buns
Suosittu taiwanilainen katuruoka, jota kutsutaan usein 'taiwaniilaisiksi hampurilaisiksi'. Se sisältää mureaa, haudutettua siankylkeä, pikkelöityä sinapinlehteä, korianteria ja murskattuja maapähkinöitä höyrytetyn sämpylän välissä.
🧂 Ainekset
- 600 g Siankylki(nahka mukana, leikattuna noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi)
- 6 pieces Höyrytetyt sämpylät (baozi)
- 100 g Pikkelöidyt sinapinlehdet(huuhdeltuna ja pilkottuna)
- 1/4 cup Korianteri(tuoretta, pilkottuna)
- 1/4 cup Paahdetut maapähkinät(murskattuna)
- 1/2 cup Soijakastike
- 2 tbsp Shaoxing-viini
- 1 tbsp Ruokosokeri
- 2 cups Vesi
- 2 pods Tähtianis
- 1 small Kanelitanko
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kattilassa siankylki, soijakastike, Shaoxing-viini, ruokosokeri, vesi, tähtianis ja kanelitanko. Kuumenna kiehuvaksi.
- 2
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 1,5–2 tuntia, tai kunnes siankylki on hyvin mureaa ja sen voi helposti pistää haarukalla. Poista sianliha haudutusliemestä ja anna sen jäähtyä hieman ennen viipalointia.
- 3
Sianlihan hautuessa, valmista pikkelöidyt sinapinlehdet huuhtelemalla ne huolellisesti ylimääräisen suolan poistamiseksi ja pilkkomalla ne hienoksi.
- 4
Höyrytä baozi-sämpylät kuumiksi.
- 5
Kokoamiseksi avaa höyrytetty sämpylä, aseta yksi tai kaksi viipaletta haudutettua siankylkeä sisälle, lisää päälle pilkottuja pikkelöityjä sinapinlehtiä, korianteria ja murskattuja maapähkinöitä. Valuta halutessasi pienellä määrällä haudutuslientä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että siankylki on tarpeeksi mureaa revittäväksi helposti.
- ✓Huuhtele pikkelöidyt sinapinlehdet hyvin, jotta vältät liian suolaisen maun.
- ✓Säädä haudutusliemen makeutta ja mausteisuutta oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sokeria pikkelöityihin sinapinlehtiin makeutta tuomaan.
- Käytä hoisin-kastiketta lisämausteena.