Kazan Kabob
Kazan Kabob on hitaasti kypsennetty liharuoka, joka valmistetaan 'kazanissa' (suuressa, syvässä keittoastiassa). Liha, tyypillisesti karitsan- tai naudanliha, haudutetaan sipulin ja mausteiden kanssa uskomattoman mureaksi ja maukkaaksi, ja se tarjoillaan usein paistettujen perunoiden kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Karitsan- tai naudanliha(leikattuna 5 cm:n paloiksi)
- 3 large Sipulit(viipaloituina)
- 1/4 cup Kasviöljy tai karitsanrasva
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 cup Vesi tai liemi
- 500 g Perunat(lohkoina (valinnainen, tarjoiluun))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa lihapalat hienonnetun valkosipulin, juustokuminan, korianterin, suolan ja pippurin kanssa.
- 2
Kuumenna öljy tai karitsanrasva paksupohjaisessa kattilassa tai kazanissa keskilämmöllä.
- 3
Ruskista lihapalat kaikilta puolilta. Poista liha kattilasta ja laita sivuun.
- 4
Lisää viipaloidut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kullanruskeita, noin 8-10 minuuttia.
- 5
Laita liha takaisin kattilaan. Lisää vesi tai liemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä tiiviisti kannella ja kypsennä 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on hyvin mureaa.
- 6
Jos tarjoilet perunoiden kanssa, paista ne erikseen kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- 7
Tarjoile Kazan Kabob kuumana, murean lihan ja sipulien kera, ja valinnaisten paistettujen perunoiden kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Karitsanrasvan käyttö tuo ruokaan perinteistä täyteläisyyttä.
- ✓Varmista, että kattila on tiiviisti peitetty, jotta liha hautuu kunnolla.
- ✓Mitä pidempään se hautuu, sitä mureammaksi liha tulee.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pilkottuja porkkanoita tai paprikoita sipulien kanssa lisäkasviksiksi.
- Voit lisätä laakerinlehden haudutuksen aikana antamaan lisää makua.