Shorpo-i Gushnodor
Noodle Soup with Meat
Lohtavasti ja maukas nuudelikeitto mureilla lihapaloilla ja kasviksilla, jota pidetään usein tadžikistanilaisten kotien perusruokana. Se on täyttävä ateria, joka sopii täydellisesti kylmempiin päiviin.
🧂 Ainekset
- 500 g Lammas tai nauta(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hakkautettuna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 3 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 2 liters Vesi tai liemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 Lagerinlehti
- 200 g Tuoreet nuudelit(tai mikä tahansa pasta, kuten munanuudelit tai spagetti paloiteltuna)
- 1/4 cup Tuore tilli(hakkautettuna, koristeluun)
- 1/4 cup Tuore persilja(hakkautettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista lihakuutioita kaikilta puolilta ruskeiksi. Poista liha ja laita sivuun.
- 2
Lisää hakkautetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat kattilaan. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
- 5
Lisää ruskistettu liha takaisin kattilaan. Kaada päälle vesi tai liemi niin, että liha ja kasvikset peittyvät. Lisää suola, pippuri ja lagerinlehti.
- 6
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha on erittäin mureaa.
- 7
Lisää tuoreet nuudelit poreilevaan keittoon. Kypsennä nuudelipaketin ohjeen mukaan, yleensä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat al dente.
- 8
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Poista lagerinlehti ennen tarjoilua.
- 9
Kauho keitto kulhoihin. Koristele runsaasti tuoreella, hakkautetulla tillillä ja persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää naudanlihalientä veden sijaan.
- ✓Jos tuoreita nuudeleita ei ole saatavilla, voit käyttää kuivattuja munanuudeleita tai jopa paloiteltua spagettia.
- ✓Älä kypsennä nuudeleita liikaa; niiden tulisi säilyttää hieman purutuntumaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai kesäkurpitsaa.
- Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi tulisemman maun.
- Yksittäisiin annoskulhoihin voi lisätä nokareen smetanaa tai jogurttia.