Mchuzi wa Nyama na Mboga(Lihapata vihanneksilla)
Tanzanian Meat and Vegetable Stew
Täyteläinen ja maukas pata, jossa mureaa naudanlihaa haudutetaan yhdessä erilaisten vihannesten kanssa täyteläisessä, mausteisessa liemessä. Tämä ruoka on lohdullinen ja täysipainoinen ateria, joka tarjoillaan usein ugali-lisukkeen tai riisin kera.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Naudanliha patalihaan(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(viipaloitu)
- 2 Vihreät banaanit(kuorittu ja paksuiksi viipaleiksi leikattu)
- 1 small Munakoiso(kuutioitu)
- 1 cup Kaali(viipaloitu)
- 1 Vihreä paprikanpuolikas(viipaloitu)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
- 4-6 cups Vesi tai naudanlihaliemi(riittävästi peittämään ainekset)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja korkeammalla. Ruskista lihakuutiot joka puolelta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
⏱️ 1 minute - 4
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, juustokumina, korianteri ja kurkuma. Kypsennä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
⏱️ 2 minutes - 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää vettä tai naudanlihaliemeä riittävästi peittämään liha. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
⏱️ 1 hour - 6
Lisää kattilaan kuutioidut perunat, viipaloidut porkkanat, viipaloidut vihreät banaanit, kuutioitu munakoiso, viipaloitu kaali ja viipaloitu vihreä paprikanpuolikas.
- 7
Lisää tarvittaessa lisää vettä tai lientä peittämään kaikki ainekset. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä kannella ja anna hautua vielä 45–60 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita.
⏱️ 45-60 minutes - 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vettä naudanlihaliemeen.
- ✓Jos vihreitä banaaneja ei ole saatavilla, voit korvata ne muilla banaanilajikkeilla tai jättää ne pois.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai yamia.
- Saat tulisempia pataruokaa lisäämällä pilkotun chilin muiden vihannesten kanssa.