Nyama na Okra Stew(Naudanliha-bambikeitto)
Tukeva ja maukas naudanliha- ja bamia-pata, haudutettu täyteläisessä tomaattipohjaisessa liemessä aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruokalaji esittelee bamiaksiin luonnollista sakeuttamisominaisuutta, joka on yleistä Tansanian keittiössä.
🧂 Ainekset
- 1 lb Naudanrintaa(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 medium Suuri sipuli(hakkattuna)
- 6 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettuna)
- 1.5 tablespoons Jauhettu korianteri
- 2 teaspoons Jauhettu juustokumina
- 1 teaspoon Valkopippuri
- 2 cups Vesi tai naudanlihaliemi
- 2 large Suuria tomaatteja(soseutettuna tai 1,5 kuppia tomaattikastiketta)
- 1 tablespoon Tomaattipyree
- 1 medium Vihreä chili(siemenet poistettuna ja hienonnettuna)
- 1 tablespoon Tuore inkivääri(murskattuna tai hienonnettuna (noin 2,5 cm pala))
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 2 cups Bamia(tuoretta, leikattuna noin 2,5 cm paloiksi (tai yksi noin 280 g paketti pakastettua bamiaa, sulatettuna))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää naudanlihakuutiot pataan ja ruskista ne joka puolelta, noin 5-7 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, jauhettu korianteri, jauhettu juustokumina ja valkopippuri. Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Kaada joukkoon vesi tai naudanlihaliemi, soseutetut tomaatit (tai tomaattikastike), tomaattipyree, hienonnettu vihreä chili ja murskattu inkivääri. Sekoita hyvin.
- 4
Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä osittain ja anna hautua, kunnes naudanliha on mureaa, noin 45-60 minuuttia.
- 5
Lisää valmisteltu bamia ja suola. Anna hautua edelleen paljaana vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes bamia on mureaa ja pata on sakeutunut. Tarkista suola tarvittaessa.
- 6
Tarjoile kuumana, ehkä ugali- tai riisilisäkkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit käyttää vettä naudanlihaliemen sijaan.
- ✓Jos käytät tuoretta bamiaa, varmista, että se on huuhdeltu hyvin ja leikattu tasakokoisiksi paloiksi.
- ✓Bamiaksen limaisuuden vähentämiseksi jotkut tykkäävät kevyesti paistaa sitä ennen pataan lisäämistä tai varmistaa sen kypsyminen perusteellisesti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanaa tai paprikoita, bamiaksen kanssa.
- Tulisevampaa pataa varten lisää vihreän chilin määrää tai lisää ripaus cayennepippuria.