Ikan Goreng Bumbu Kuning(Keltajurikkimausteella paistettu kala)
Maistuva ruokalaji pannulla paistettua kalaa, joka on päällystetty kirkkaan keltaisella maustetahnalla, tarjoten ihastuttavan sekoituksen aromaattisia yrttejä ja mausteita.
🧂 Ainekset
- 4 medium Kokonainen kala (esim. snapper, tilapia)(puhdistettu ja suomustettu)
- 2 tbsp Limetin mehu
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 5 cloves Valkosipulinkynsiä
- 6 medium Salottisipulia
- 3 cm Inkivääriä
- 2 cm Tuorekurkuma(tuoretta, kuorittua)
- 4 tbsp Kasviöljy(maustetahnaan ja paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kala: Tee matalia viiltoja kummallekin puolelle jokaista kalaa. Hankaa limetin mehulla ja 1 tl suolaa, anna vaikuttaa 10 minuuttia, huuhtele ja taputtele kuivaksi.
- 2
Valmista maustetahna: Jauha tai sekoita tasaiseksi tahnaksi salottisipuli, valkosipuli, inkivääri, tuorekurkuma, kurkumajauhe, korianterijauhe, loput 0,5 tl suolaa ja 4 rkl kasviöljyä.
- 3
Marinoi kala: Kuorruta kalaa runsaasti sisältä ja ulkoa maustetahnalla. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia tai jopa 1 tunnin ajan jääkaapissa.
- 4
Paista kala: Kuumenna riittävästi kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokkipannussa keskilämmöllä. Laita marinoitu kala varovasti kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi ja kypsäksi, noin 6–8 minuuttia per puoli.
- 5
Valuta ja tarjoile: Poista kala pannulta ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin ja suosikki sambalisi (chilitahna) kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa ennen paistamista rapean nahan saavuttamiseksi.
- ✓Säädä tahnan chilimäärää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Tuorekurkuma antaa kirkkaamman värin ja voimakkaamman maun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kalaleikkeitä kokonaisen kalan sijaan nopeampaa kypsennystä varten.
- Lisää maustetahnaan murskattu sitruunaruoho-varsi lisäaromiksi.