Trinidad Aloo Pie(Trinidadin perunapiiras)
Suosittu katuruoka, Aloo Pie, koostuu mausteisesta, muusatusta perunatäytteestä rapeassa, paistetussa taikinakuoressa. Se tarjoillaan usein erilaisten chutneiden ja pippurikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Perunat(kuorittu ja keitetty mureiksi)
- 2 cups Vehnäjauhot
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1/2 tsp Garam masala
- 1/2 small Scotch bonnet -paprika(hienonnettuna, siemenet poistettu vähentämään tulisuutta)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettuna)
- 1/2 cup Vesi(noin, taikinaan)
- 3 cups Rypsiöljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Muussaa keitetyt perunat tasaiseksi. Pane sivuun.
- 2
Yhdistä kulhossa muusatut perunat kurkuman, juustokuminan, garam masalan, hienonnetun scotch bonnet -paprikan, valkosipulin, inkiväärin, kevätsipulin ja suolan kanssa. Sekoita hyvin täytteen muodostamiseksi.
- 3
Sekoita erillisessä suuressa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola taikinaa varten.
- 4
Lisää vähitellen vettä jauheseokseen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes se on tasaista.
- 5
Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Litistä jokainen osa pieneksi kiekoksi.
- 6
Laita reilu ruokalusikallinen perunatäytettä jokaisen taikinakiekon keskelle. Taittele taikina varovasti täytteen päälle ja sulje reunat täysin piiraan muotoon. Varmista, ettei rakoja jää.
- 7
Kuumenna rypsiöljy syvässä kattilassa tai rasvakeittimessä keskilämmöllä noin 175 °C (350 °F).
- 8
Laske piiraat varovasti kuumaan öljyyn, muutama kerrallaan, varmistaen, ettet täytä kattilaa liikaa. Paista noin 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- 9
Poista paistetut piiraat reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunatäyte on hyvin maustettu, sillä se on maun ydin.
- ✓Sulje taikinareunat erittäin hyvin, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää maun mukaan.
- ✓Tarjoile kuumana suosikki chutneidesi (kuten tamarindi tai mango) ja pippurikastikkeen kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus curryjauhetta perunatäytteeseen antamaan lisää makua.
- Jotkut reseptit sisältävät hienonnettua korianteria täytteeseen.