Breadfruit and Fish Fritters(Leipäpuu- ja kalapihvit)
Suolaiset ja täyttävät pihvit, jotka on valmistettu murskatusta leipäpuusta ja suikaloituista kypsistä kaloista, maustettu paikallisilla yrteillä ja mausteilla ja paistettu pannulla kullanruskeiksi.
🧂 Ainekset
- 2 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenkodat poistettu ja keitetty mureaksi)
- 200 g Kypsää valkoista kalaa(suikaloitu (esim. snapper, tonnikala tai mikä tahansa kiinteä valkoinen kala))
- 1/2 small Sipuli(hienonnettu)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tablespoons Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1 tablespoon Limettimehu
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 3-4 tablespoons Vehnäjauho(tai tarpeen mukaan sitomaan)
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä leipäpuu haarukalla kokeiltavan mureaksi. Valuta hyvin ja murskaa suuressa kulhossa tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että leipäpuu on hyvin valutettu, jotta pihveistä ei tule vetisiä. - 2
Lisää murskatun leipäpuun joukkoon suikaloitu kypsä kala, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri, limettimehu, suola ja pippuri. Sekoita varovasti yhdistääksesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Suikaloi kala haarukalla ja varmista, ettei suuria ruotoja jää. - 3
Lisää vähitellen vehnäjauhoja ja sekoita, kunnes taikina pysyy kasassa ja siitä voi muotoilla pihvejä. Tarvittava jauhojen määrä voi vaihdella leipäpuun kosteuden mukaan.
- 4
Muotoile seoksesta pieniä, litteitä pihvejä tai friteerattavia annoksia, halkaisijaltaan noin 5–7 cm.
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi hieman, jos seos on tahmeaa. - 5
Kuumenna kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyä tulisi olla noin 0,5 cm syvyydeltä.
- 6
Aseta pihvit varovasti kuumaan öljyyn, paista erissä, jotta pannu ei täyty liikaa. Paista noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarvittaessa palamisen estämiseksi. - 7
Poista pihvit paistinpannusta ja aseta ne lautaselle, jossa on talouspaperia ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- 8
Tarjoile kuumana välipalana, alkupalana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipäpuu on täysin kypsää ja murskattua tasaista koostumusta varten.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistettaessa, jotta saat tasaisen kypsymisen ja rapeuden.
- ✓Ylimääräiset pihvit voidaan lämmittää uudelleen uunissa tai ilmavirtauksen avulla parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilijauhetta tai hienonnettua chiliä saadaksesi mausteisen potkun.
- Lisää muita kypsennettyjä vihanneksia, kuten hienonnettuja porkkanoita tai paprikoita.
- Käytä yrttisekoitusta, kuten persiljaa ja minttua, erilaista makua varten.