Ika Mata Lole
Virvoittava ja eloisa raaka kalasalaatti 'Ika Mata Lole' sisältää tuoretta, kuutioitua raakaa kalaa, joka on marinoitu limemehussa ja sekoitettu hienonnettuihin vihanneksiin ja kermainen kookoskastike. Se on kevyt ja maukas ruokalaji, jota tarjoillaan usein alkupalana tai kevyenä ateriana.
🧂 Ainekset
- 400 g Tuoreet valkolihaisen kalan fileet(esim. tonnikala, snapper, mahi-mahi, nahaton ja ruodoton, kuutioituna 1 cm kuutioiksi)
- 100 ml Limemehu(vastapuristettu)
- 150 ml Kookoskerma
- 1/2 medium Punainen sipuli(hienonnettu)
- 1/2 medium Kurkku(kuorittu, siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 1 medium Tomaatti(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 1 small Chili(punainen tai vihreä, hienonnettu (siemenet poistettu vähemmän tulisuutta varten))
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 1/2 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Aseta kuutioitu kala ei-reaktiiviseen kulhoon. Kaada limemehu kalan päälle varmistaen, että kaikki palat peittyvät. Anna marinoitua noin 10–15 minuuttia tai kunnes kala muuttuu läpikuultamattomaksi ja 'kypsyy' hapokkuudessa.
- 2
Samalla kun kala marinoituu, valmista kastike. Sekoita erillisessä kulhossa kookoskerma, hienonnettu punasipuli, kuutioitu kurkku, kuutioitu tomaatti, hienonnettu chili ja hienonnettu korianteri vispilällä.
- 3
Kun kala on läpikuultamatonta, valuta suurin osa limemehusta pois jättäen pienen määrän makua antamaan.
- 4
Lisää marinoitu kala vihannesten ja kookoskermaseoksen joukkoon. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
- 5
Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile heti, jäähdytettynä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä mahdollisimman tuoretta kalaa parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilin määrää maustamisen mieltymystesi mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saavuttamiseksi voit lisätä pienen määrän hienonnettua inkivääriä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua papriikkaa (minkä tahansa väristä) saadaksesi lisää rapeaa suutuntumaa ja väriä.
- Tarjoile onttojen kookospähkinän kuorten sisällä perinteistä esillepanoa varten.