Tuvalu Octopus Curry(Tuvalun mustekalacurry)
Maistuva ja murea mustekalacurry, joka on haudutettu kookosmaidossa aromaattisten mausteiden kera. Tämä on tuvalulaisen rannikkokeittiön perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Mustekala(puhdistettu ja paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Chilihiutaleet(tai maun mukaan)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- a handful Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja chilihiutaleet. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes ne alkavat hajota.
- 5
Lisää puhdistetut mustekalapalat kattilaan. Sekoita niin, että ne peittyvät mausteseoksella. Kypsennä noin 5 minuuttia, jotta mustekala irrottaa nestettä.
- 6
Kaada päälle kookosmaito ja anna seoksen kiehahtaa. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30–40 minuuttia tai kunnes mustekala on mureaa. Sekoita välillä.
- 7
Mausta suolalla maun mukaan. Jos curry on liian ohutta, voit antaa sen hautua ilman kantta viimeiset 10 minuuttia sakeutuakseen.
- 8
Koristele annos ennen tarjoilua tuoreella hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että mustekala on huolellisesti puhdistettu ennen kypsennystä.
- ✓Mustekalan kypsennysaika voi vaihdella. Sen tulisi olla mureaa, ei kumimaista.
- ✓Säädä chilihiutaleiden määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lopuksi tilkka limemehua tuomaan raikkautta.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai vihreitä papuja.
- Tarjoile riisin tai taro-juureksen kera.