Tavala Moa mo Fala(Kanaa ja pandanus-versoja kookosmaidossa)
Lohtua tuova ja maukas ruokalaji, jossa kanaa kypsennetään nuorten pandanus-versojen (fala) ja kookosmaidon kera. Se tarjoaa ainutlaatuisen yhdistelmän suolaisia ja hieman makeita sävyjä, jotka ovat tyypillisiä tuvalulaiselle keittiölle.
🧂 Ainekset
- 500 g Kananreisipaloja(luuton, nahaton, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattu)
- 200 g Nuoret pandanus-versot (fala)(ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi leikatut, vain pehmeä sisäosa)
- 400 ml Kookoskerma(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kananpalat kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Sekoita joukkoon viipaloidut pandanus-versot. Kypsennä 2-3 minuuttia, jotta ne pehmenevät hieman.
- 5
Kaada joukkoon kookoskerma. Kuumenna seos varovasti kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä keitä voimakkaasti kookoskerman lisäämisen jälkeen, jotta se ei juoksetu. - 6
Peitä kattila ja anna sen hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa ja pandanus-versot ovat pehmeitä. Sekoita satunnaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Kastikkeen tulisi hieman sakeutua. - 7
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että käytät pandanus-versojen pehmeitä sisäosia parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos tuoreita pandanus-versoja ei ole saatavilla, niitä saattaa löytyä säilöttynä joistakin erikoisliikkeistä aasialaisilla markkinoilla.
- ✓Säädä kookoskerman määrää halutun kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja antamaan hieman potkua.
- Lisää muita paikallisia vihanneksia, kuten nuoria taro-lehtiä tai leipähedelmää.